年产1万t芦笋罐头课程设计.doc

食品工厂设计 年产1万吨芦笋罐头课程设计 说 明 书 目 录 第一章绪 论 1.1 1.2项目建设单位 1.3建设时间 1.4建设内容及规模 第二章 项目背景及政策支持 2.1 项目背景 2.2国家相关政策支持 2.3项目的投资人概述 第三章3.1区域综合环境 3.2局部环境 3.3周边环境 第四章 4.1市场研究 4.2产品销售方案 第五章车间平面设计 5.1生产车间5.2总平面布置基本原则第六章工艺流程第七章管路设计 管路设计 管路安装 第八章设备选型设备选型的依据设备概况 第九章辅助部门设计冷库包装材料库化验室锅炉房 机修、配电车间 第十章水、电、汽衡算用水量的估算用电量的估算用汽量的估算 冷用量 第十一章卫生、安全及生活设施用水方面要求 .2 个人卫生 .3 车间设备、环境卫生 .4 食品接触表面清洁卫生标准 .5 防止交叉污染卫生标准及操作规程 .6 虫害防治卫生标准及操作规程 1.7 生产安全及劳动保护 .8 全厂生活设施 第十章劳动组织 企业结构 .2 岗位需求 .3 人员培训 物料衡算 14.1投资估算 14.2资金筹措方式 第十五章 项目组织管理 15.1组织机构 15.2工程管理 15.3生产管理 15.4销售管理 第十六章 项目社会效益 第十七章 项目经济效益 第十八章 结论 第十九章 结束语 第二十章 参考文献 第一章 绪 论1.1项目名称 芦笋罐头加工 1.2项目建设单位 　　本项目招商建设单位为四川清徐县根生种植合作社，该合作社是集芦笋种植、推广、采收、生产加工、产品研发、销售于一体的四川省农业产业化重点龙头企业，属国有控股企业。拥有注册资金6000万元，现有员工450人，其中管理和专业技术人员58人，从事加工的生产工人368人。在管理和专业技术人员中，负责公司内部管理的高层主管13人；从事科研工作的技术人员20人，其中芦笋推广研究员4人；从事技术推广12人；营销人员10人；财务人员8人。公司在2006年度，资产总额达到15490万元、固定资产14532万元、流动资产1129万元、净资产12803万元、负债总额1194万元、所有者权益20034万元、销售(营业)收入5460万元、净利润230万元、净资产收益率2.3%、投资报酬率4.2%、资产负债率6%。 1.3建设时间 拟定建设期为14个月，即2012年2月至2013年4月。 1.4建设内容及规模 　　项目拟建芦笋加工生产工厂1座,其中包括生产车间(芦笋罐头加工车间、芦笋饮料生产车间）、辅助工程(冷库及制冷机房、库房、机修车间、科研质检楼等)、配套公用工程、附属工程和环保工程等。购置芦笋罐头加工生产线、饮料生产线，其主要产品为芦笋罐头. 　　建设规模：每年生产芦笋罐头及芦笋饮料1。4万吨。产品方案：每年生产芦笋罐头1万吨、芦笋饮料0.4万吨。 第二章2.1项目提出的背景及必要性 2.1.1项目提出背景。 　　为了落实科学发展观要求，完善农业产业化经营，推动现代农业发展和社会主义新农村建设，充分发挥西部地区的资源优势，因地制宜地发展特色农业，实现农业资源多层次、多途径的开发利用，增加农民收入，增加就业机会，满足多样化、优质化的市场需求，把资源优势转变为经济优势。 　　我省作为全国芦笋生产大省，清徐县作为全省芦笋重点基地县，2006年清徐县芦笋产量大40万吨，芦笋种植已成为当地农民脱贫致富的主要产业。为了落实国家产业扶持政策、加快建立特色农业的要求，四川根生合作社为全省重点农业龙头企业，依靠当地资源优势，开发芦笋制品深加工，促进芦笋产业发展，对促进四川芦笋产业将起到示范带动作用。 项目建设必要性 　四川省清徐县是集革命老区、边远山区、贫困地区于一身的全国扶贫开发工作重点县。2007年，全县GDP34.05亿元，人均GDP5699元，人均财政收入102元，分别比全省平均水平低7194元、866元；城镇居民人均可支配收入8718元，农民人均纯收入2633元，分别比全省平均水平低2380元、914元。根据党中央和国务院院关于加快“三农”建设的要求，清徐县作为典型的农业大县，又是全省芦笋种植及芦笋加