研磨时光咖啡馆的可行性评估.docVIP

研磨时光咖啡馆可行性评估 跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市线城市随着咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的焦点推动市场。 “咖啡馆”建设必要性评估 咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园、大学区也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到学生中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 校园是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以华农为例，艺术学院的咖啡店，香园咖啡厅等都在华农校内，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。 经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。经调查，在东莞职业技术学院开设咖啡馆具有很大潜力，因为在其校暂无咖啡馆的建立，在这点上有明显优势。并且经过调查，如果开设咖啡馆，欲来消费的占92.3%。 结合上述观点，所以我们决定在大学校园内开一家独具风格与文化气息的咖啡馆。 “咖啡”从国内整体市场看统计显示拥有500万人口的芬兰每年的咖啡消费量为100万包而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万—40万包从这一比较中可以看出,中国的咖啡消费市场前景非常广阔而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿—2.5亿人这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下 2、从增长速度上看目前中国人的咖啡消费量增长势头比较可观中国咖啡消费年增长率为15%在华南市场的消费量也以每年两位数的速度狂飙,部分中心地位例如上海广州等超过了100% 3、从人均消费看根据相关数据统计欧美发达国家平均每个人每年的咖啡消费量为500杯以上有些甚至超过1000杯中国的咖啡消费市场据2000年起正以30%的速度递增相比之下中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间大学生是消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一。学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。我们的咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，吸引更多的学生消费者走进我们的咖啡厅。而在学生购买力方面，大学生大多有自己工作挣钱的能力，是我们咖啡厅的主要消费者。 细部计划广告表现计划：报纸与广告稿的设计(标题、文字、图案)，广播稿等。 媒体运用计划：选择的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等；广播广告选择的节目时段与次数 促销活动计划：包括品陈列、展览、示范、抽奖、赠送品、品尝会、等。 6.全新品味计划：开自己品牌的店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及，其中原料的选择是关键。因此店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一意全自动咖啡机在餐桌提供方面，我店购置了多套后备椅子，可在客流高峰期提供更多的位置，但是在校内开设咖啡馆还有一个特点，消费者不会因为店内无空位而减少消费，因为有很多会选择外带宿舍，不会像外面的咖啡馆因为座位的不足，而选择不在其消费。 室内：我们明白咖啡馆的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加盈利。店內将以简约风为主，环境设计为田园风，在墙壁上设置一壁板，提供给顾客留下自己的作品内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。挂起较大的招牌会吸引人们的目光靠背椅意全自动咖啡机咖啡的经营损益分本小组拟定方案合理的营业面积如果咖啡平均每天每平方米销售额为元每月的销售额为元