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 第九章：食品安全管理体系审核 第一节:食品安全管理体系审核概论 第二节:食品安全管理体系内部审核的策划 第三节:食品安全管理体系内部审核技术 第四节:食品安全管理体系内部审核的实施 第五节：纠正与预防措施 第六节：食品安全管理体系内部审核和管理评审 食品安全管理体系审核，指为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、完整的并形成文件的过程。 是验证组织食品安全管理活动及其结果是否达到食品安全方针和目标系统性的审核，同时也是组织食品安全管理体系正常运行并保持稳定的有效管理手段。有效的食品安全管理体系审核可以推动组织食品安全管理体系不断地持续改进。 一.基本概念 审核：为获取审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、?独立的并形成文件的过程。 审核 注1：内部审核，有时称第一方审核，由组织自己或以组织的名义进行，用于管理评审和其他内部目的，可作为组织自我合格声明的基础。在许多情况下，尤其在小型组织内，可以由与受审核活动无责任关系的人员进行，以证实独立性。 注2：外部审核包括通常所说的“第二方审核”和“第三方审核”。第二方审核由组织的相关方(如顾客)或由其他人员以相关方的名义进行。第三方审核由外部独立的审核组织进行，如那些对食品安全管理体系要求的符合性提供认证或注册的机构。 注3：当质