葡萄籽原花青素提取工艺研究.pdfVIP

V01．30No．6 石油化工应 用 第3O卷 第6期 June2011 PETR0CHEMICALINDUSTRY APPLICAT10N 2011年6月 葡萄籽原花青素提取工艺研究 王淑杰，袁晓钢 (1．宁夏大学化学化工学院，宁夏银川 750021；2．神华宁煤集团煤炭化学工业公司，宁夏银川 750411) 摘 要 ：葡萄籽是葡萄酒厂生产葡萄酒的下脚料，占葡萄质量的5％～7％，它所含的原花青素对人体产生的效果约是 维生素E的50倍，维生素C的20倍。探讨了用乙醇溶液作为提取液，用正交实验优选葡萄籽原花青素提取工艺，为工 业化提取葡萄籽原花青素提供技术支持。 关键词：葡萄籽；原花青索；提取工艺 中图分类号：TQ461 文献标识码：A 文章编号：1673—5285(2011)06—0009—03 原花青素是葡萄籽中主要的多酚物质，是存在于 素，其中6个二聚体、4个三聚体，其它为四聚体，五聚体和 植物中双黄铜衍生物的天然多酚化合物的总称 lJ【。葡 六聚体等8[1。提取这些成分一般采用溶剂萃取法 。 萄籽原花青素具有抗氧化、清除 自由基、增强细胞抗氧 化的生理活性，能产生抗心血管疾病、抗衰老、抗溃疡 1 实验部分 等诸多药理作用，可防治8O多种因自由基而引起的心 1．1 材料与仪器 脏病、癌症等疾病。原花青素易溶于水、乙醇，甲醇、丙 实验材料 ：葡萄籽 (宁夏西夏王葡萄酒业有限公司 酮、也可溶于乙酸乙脂，不溶于乙醚 、氯仿 、苯等圜。 目 提供)。 前，国内外正将其广泛应用于医药 、保健品、食品及化 仪器与试剂 ：721分光光度剂；水浴锅；旋转蒸发 妆品等领域 。 目前已报道的原花青素的提取方法主要有溶剂法 器；电子天平；循环水真空泵；乙醇，甲醇等分析纯。 1．2 实验方法 和超临界萃取两种。通过考察脱脂与否对花青素提 取率的影响，表明脱脂葡萄籽中花青素的提取率较高。 实验因素：(1)乙醇浓度的选择：选择提取率较高 而采用二氧化碳作为溶剂的超临界萃取工艺，提取中 的70％乙醇作为正交实验的提取溶剂；(2)回流温度 型的油脂效果好，提取极性强的原花青素效果差，主要 的选择：45℃，55℃，65℃；(3)粉碎程度的分级：整粒， 用于葡萄籽油提取。超临界萃取提取后的饼粕一般当 粗粉，细粉；(4)浸泡时问的控制：2d，4d，6d。 作土地肥料，其价值没有得到充分开发，这为溶剂法提 实验收率的计算： 取花青素提供 了原料[41。 收率 =(200xCxM1)／(100~M2~1000000)~100％ 通过大量的资料查 阅及探索性实验确定采用葡萄 200一与原花青素浓度 C对应的样品液体积，mL； 籽饼粕为原料、乙醇为溶剂提取原花青素，研究了以乙 C一原花青素浓度 ，I．zg／mL；1O0’_葡萄籽质量 ，g；1一 醇为溶剂提取原花青素工艺及影响因素5J【。 产物质量，g；厂 提取物质量，g。 在本实验整个过程中，只采用了水和乙醇 ，保证了 1．3 正交实验设计 产品的安全性，不会造成环境污染，符合工业化生产要 根据PC的理性化性质设计了三个因素；(1)回流 求。 目前市场上销售的葡萄籽中原花青素单体多为 温度 ；(2)粉碎程度 ；(3)浸泡时间。每 因素三个水平 ， 国外进 口产品，价格昂贵 ，因此 国内急需开发这方面的 (见表 1)，正交实验安排(见表 2)。 生产工艺6[1。 1．3．1 样品处理 按正交实验 的设计要求将脱脂的葡 根据资料