20120329简餐策划v20.docx

综述策划案以在廊坊开餐饮店为主要目的，对宏观行业发展、地区发展以及具体、微观的操作方式进行分析判断。一、国内连锁餐饮发展现状与趋势预测目前国内连锁餐饮行业发展较为迅猛，十七大指出国内发展转型期，将促使中国从投资型向消费型转变，可预期的政策偏向对消费类行业是利好消息。但同时，房租与原材料的上涨对餐饮行业亦产生了一定的影响，并在一定时期内压低餐饮行业回报。二、廊坊地区简餐行业发展情况（一）廊坊餐饮行业概述廊坊地区餐饮行业比较繁荣。具大众点评网数据（并非廊坊全部餐饮店，但依然在较大范本规模做出了比较精确的数据），廊坊地区共有餐饮店1455家，其中：1、菜系品种北京菜272川菜90湘菜47东北菜36粤菜14江浙菜4新疆/清真43火锅187小吃面食259烧烤60日本4韩国18东南亚菜1自助餐13其他中餐148茶馆29咖啡厅15酒吧24面包甜点58快餐简餐94西餐33可以看到，北京菜、面食、火锅等中餐仍是地区消费主流，竞争也相对激烈。简餐茶点类餐厅（西餐、快餐简餐、面包甜点、茶馆、咖啡厅、酒吧）为266家，约占18%（见图蓝色环状）。2、地区发展广阳区 511三河市276安次区 131香河县 95霸州市 84固安县 46大城县 32文安县 31永清县 20大厂回族自治县 18可以看到，广阳区与安次区为廊坊地区餐饮密集地区，餐饮业比较发达，餐饮店数量远高于周边市县。3、消费水平20元以下 1321~50元 4451~80元 1981~120元 3121~200元 1可见，人均20~50是廊坊地区餐饮的主流消费水平，占50%以上；51~80元是次主流，约占25%。4、商务简餐廊坊地区商务简餐类餐厅分布图示可见，商务简餐类餐厅主要集中与广阳道以南、和平路以西、火车道以北区域，在商业聚集区域。开发区地区javascript:void(0)山水茗苑、塞纳左岸咖啡厅可以重点关注（二）廊坊地区知名连锁商务简餐类餐厅分析（五季丰）对业内知名连锁企业在廊坊分店进行针对性分析。1、仙踪林（1）仙踪林现状仙踪林起始于台湾，后进入于香港。1996年，进入/view/327945.htm中国大陆市场。目前拥有分店150家，河北共有三家分店，在廊坊地区一家。河北省 廊坊市 廊坊店廊坊市爱民东道111号新朝阳购物中心一层联系电话:0316-2206081 河北省 涿州市 河北涿州店河北省涿州市政法街金穗大厦15号联系电话:0312-3866900 河北省 仟安市 迁安财富中心店河北省迁安市惠泉大街1889号财富中心一楼C1003铺联系电话:0315-7027182 （2）仙踪林定位仙踪林（英文名：rbt ）：以茶文化为主的休闲餐饮品牌业态：餐饮：特色餐饮、咖啡茶艺；主要网点：香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾主打饮品休闲，辅之以中西简餐，主要吸引20~34岁之间追求浪漫轻松的年轻消费者。在北京地区，仙踪林的人均消费在35~40元之间。（3）仙踪林选址首选物业： 商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用： 租赁，合作　需求面积： 100-500平米;合同期限： 5-10年选址标准：1、仙踪林(RBT)商圈选择：繁华路段、具舒适、优雅的环境2、交通便利3、建筑要求：层高不低于3米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。4、面积：100-500平方米。（4）投资与回报（具体数字可以与品牌招商人员了解）一般月营业额在18万到20万左右（日营业额6000元），店铺的货物和正常维护每月3至4万左右，人工2万，水电费3万。租金和管理费，与选取地址有关系，一般来说每月纯利7到8万左右。不同选址与服务都是影响因素，运营好的纯利十几万都有，不好就难说了2、上岛咖啡（1）上岛咖啡现状在一九六八年创于中国台湾，一九九七年五月进入大陆市场。目前拥有500家以上的分店。上岛咖啡：/search/category/33/10/r3299安次区金光道9号（2）上岛咖啡定位上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化自然、完美的结合。注重环境、服务与品质，提供放松身心，享受休闲的场所。人均消费为50元左右（3）上岛咖啡选址1. 房屋面积500㎡以上，以600-800㎡为宜；2. 可经营餐饮行业（水：一寸水管；电：80-100kw；煤气：30-40m）；3. 房屋租金为3-5元/㎡/之间（外省相应偏低）；4. 有适当数量的车位；5. 临近高档住宅小区，兼有高级商务楼或位于商务圈附近，闹中取静；（4）投资与回报投资装潢工程费950元/m2店面灯箱广告4万厨房、吧台设备10万餐桌、沙发6万空调工程8万环保、消防10万其他设备费用（壁画、小件购置等） 5万注：上海浦西地区全部投资约160万元(按500㎡计算)外省市加盟费为：省会城市全部投资约130万元（按50