肯德基人力资源管理探析.docVIP

自考本科毕业论文 专 业：工商企业管理 论文题目：肯德基人力资源管理探析 准考证号：010512301964 姓 名：肖 金 山 指导教师：胡 国 平 考生电话成 都 市 武 侯 区 目 录 一、绪论 2 二、肯德基人力资源管理目前的现状 2 三、研究人力资源管理的目的及相关理论 3 （一）、研究目的 3 （二）、人力资源的相关理论 3 四、改善肯德基人力资源管理的对策 5 （一）、肯德基的人力资源规划 5 （二）、肯德基的招聘管理 6 （三）、肯德基的培训模式 6 （四）、肯德基的绩效管理 7 （五）、肯德基的员工的薪酬与福利 7 （六）、肯德基员工的激励策略 8 （七）、肯德基员工的绩效考核 8 五、结论 8 摘 要 本文通过学习企业经营管理管理、企业经营战略概论、管理学原理和组织行为学等相关课程，并结合自身曾在肯德基工作过的经验，从肯德基的人力资源规划，职位的设计和员工的招聘、员工培训与发展、薪酬与福利管理、员工的绩效考核、员工的激励、劳动关系管理等方面，分析肯德基管理理念的先进性和管理方法的科学性，及人力资源管理方面的优越性，对中国餐饮企业的影响， 从而得出构成肯德基核心竞争力的重要组成部分是人力资源管理。 关键词：肯德基 连锁 人力资源管理 规划 招聘 考核 薪酬 福利 激励 绩效 一、绪论 首先我们需要明确什么是人力资源管理，及人力资源管理的重要性。人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对人力资源进行有效开发、合理配置、充分利用。从而对人员的智力开发、教育培训、调动人的工作积极性、提高人的科学文化素质和思想道德觉悟等，人力资源管理贯穿与整个人力资源运动的过程当中。而这些过程根源来自与人力资源的优势及整合程度，因为市场竞争的关键来自与人才竞争，来自于人力资源的整合竞争。这也是当今社会人力资源对于企业发展的重要性。 二、肯德基人力资源管理目前的现状 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，据不完全统计，在世界各地拥有超过4万多家餐厅，这些餐厅遍及100多个国家，目前肯德基在全国共有员工30多万名，餐厅及公司各职能管理人员4万多名，从在中国的第一家餐厅到现在4000多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。（如下图，肯德基员工增长图）在近10多年的发展里程中，肯德基不断的投入人力资金进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高了工作技能，同时还能丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。 在里面任职期间，我发现肯德基在人力资源管理方面拥有独特的管理模式，肯德基非常注重人力资源的管理，这是肯德基之所以越做越强的重要原因之一。随着社会的发展人力资源战略是企业战略的重要组成部分。人力资源是企业的重要的战略资源，它在相当程度上直接决定着企业战略的成败，对企业具有持久的长期的影响。 三、研究人力资源管理的目的及相关理论 （一）、研究目的 本人通过对肯德基连锁店的深入了解，认为肯德基等一批谣式快餐企业进入中国，带给消费者的不仅仅是炸鸡腿和汉堡包，更多的是一种新的饮食文化和生活方式，从而给国人的生活造成巨大的变化。西式快餐同样也是属于劳动密集型的餐饮服务行业，她在提供美味可口的产品的同时，也在为消费者提供服务。她的服务质量是要靠其全体员工的每一项具体工作来实现的。因此可以说，人力资源的管理对餐饮服务类企业来说是一项关键而重要的工作。西式快餐之所以能够在包括中国在内的全球范围内取得如此的成功，本人认为是与其卓越的人力资源管理密切相关的，人力资源已经成为肯德基等西式快餐企业的核心,竞争力，使得她们能在竞争异常激烈的中国餐饮市场立于不败之地。 （二）、人力资源的相关理论 肯德基在人力资源管理方面将我们所学的知识付诸实践，树立了榜样，并且也获得了成功： 第一，x理论和Y理论。道格拉斯?麦格雷戈认为，由于人有两种截然不同的本性，所以企业管理有两种可供选择的理论，就是X理论和Y理论。 第二，需要层次理论。著名心理学家马斯洛将人的需要分为五个层次，即生存、安全、社会交往、受尊重和自我实现。这五种需求的排列是由低层次向高层次迈进的，同时，它们又是同时存在的。在不同的时代、社会条件下，每种需要的强度是不同的。各自的需要强度不同，呈现出不同的需要结构。在集中需求中最强烈的需要起主导作用，称为主导需要。需要产生动机，动机导致行为。在若干个动机中，总有一个动机强度是最大的， 叫做优势动机。优势动机是人们行为产生的直接原因。 第三，期望理论。弗罗姆认为员工选择做与不做某项工作取决于三个具体因素： (1)员工对自己的某项工作的能力知觉。一般来说，如果员工相信自己能够做