超声辅助提取冻干番茄粉番茄红素的工艺优化.pdfVIP

第 29 卷 第 18 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.18 284 2013 年 9 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Sep. 2013 超声辅助提取冻干番茄粉番茄红素的工艺优化 ※ 朱俊向，吴 昊，杨绍兰，王成荣 （青岛农业大学食品科学与工程学院，青岛 266109 ） 摘 要：为了提高番茄原料中番茄红素的提取率，增加番茄深加工的利用价值，该文研究了冻干番茄粉粒度范围、 液料比、超声温度、超声比功率和超声处理时间 5 个因素对番茄红素提取率的影响，通过响应面分析优化出超声 辅助提取(ultrasou