上海引入国外酒店管理培训模式研究 _ 以锦江国际集团引入理诺士为例.pdf

  摘  要  近几年，在世博会和迪士尼双重效应的带动下，上海酒店总量呈现了高速增长的态势。在上 海酒店业不断发展的同时，酒店业对人才自身素质的要求也在不断提升，造成市场对具有专业知 识和技能的酒店管理人才的需求与日俱增。然而，对现阶段高等院校酒店管理专业学生就业状况 的调查中发现，高校培养的酒店管理人才已难以满足酒店业市场的用人需求。正因如此，本文从 酒店人才的需求出发，探讨上海引入国际酒店教育培训的模式与路径并提出相关的对策与建议， 这对上海酒店业的发展具有一定的现实指导意义。  本论文分为五章，第一章对论文的研究目的、研究意义、研究框架等作了概述。论文的第二 章通过对期刊、图书、互联网相关文献的检索，和对酒店人力资源调查问卷的分析，总结出上海 高校的酒店管理专业和酒店企业的人力资源培训这两种培训模式所存在的弊端。论文第三章首先 介绍了理诺士酒店管理学院所采取的三种模式，然后把理诺士酒店管理培训模式与国外其他培训 模式和国内培训模式进行了对比，并总结出理诺士模式的特点，最后通过对锦江国际理诺士酒店 管理专修学院课程教学、实习现状相关统计数据的收集，分析了作为理诺士模式在上海应用的先 例——锦江国际理诺士酒店管理专修学院的人才培养优势。鉴于理诺士模式的特点和锦江理诺士 在人才培养上取得的成效，本论文第四章首先提出上海可以通过引入和推广理诺士模式来提高上 海酒店管理的培训水平，解决人才适销对路的问题。然后从上海高校、上海酒店企业和上海政府 旅游主管部门三个角度，研究上海引入理诺士酒店管理培训模式可采用的方式。最后，根据所提 出的引入方式，本论文在第五章阐述了对上海引入理诺士酒店管理培训模式后将出现的新问题的 思考，并提出了相应的对策建议。  由于锦江国际集团引入理诺士模式的时间不长，上海其他引入国外酒店管理培训模式的实例 又十分有限，所以在引入国外模式是否可以作为上海提升酒店管理培训水平的长期途径上还有待 实践来检验和证明。        关键词：酒店管理，培训模式，理诺士 1     ABSTRACT In recent years, the number of hotels in Shanghai increased dramatically by Shanghai Expo and Disney project. Under the rapid development of Shanghai hospitality industry, the requirement for hotel talent increased as well, which results in a large demand of hotel professionals who have advanced knowledge of hotel operations and skills of service techniques. However, results of a survey on current employment situation of hotel management university students showed that they cannot meet the requirement of hospitality industry. Therefore, based on the needs of Shanghai hotel talents, this dissertation made a discussion on the introducing modes and channels of international hotel training which should be used in Shanghai. The solutions and suggestions which were given to solve the related int