我国食品行业竞争力分析.pdfVIP

摘 要 食品行业的发展受到农产品生产技术及加工技术的影响，同时，还受到消费 者消费能力的制约。食品业生产具有特殊性：原料资源分布广，产品种类众多， 加工季节性强，产品质量要求复杂。改革开放三十年来，我国食品行业有了长足 的发展。近十年来，食品行业每年都以两位数的速度在增长。国内产业装备、技 术、产品水平显著提高，出口大幅增长，国际市场占有率进一步提高。但从相关 数据也能看出，我国食品行业也存在着一些问题，如行业结构不合理等，都在一 定程度上制约着整个行业的发展。因此，探讨食品行业发展竞争力就显得十分必 要。 美国哈佛大学教授迈克尔•波特提出的影响行业竞争优势的六因素理论（即 “钻石理论” ）指出，产业竞争力由六个要素组成：生产要素；需要条件；相关和 支持性产业；企业战略、结构和同业竞争；政府；机会。考虑到迈克尔•波特的 “钻石理论”从产业角度对行业竞争力进行了有力的论述，有别于经济学中其他 理论对于产业竞争力的论述，因此，本文从该理论学说的角度对食品行业的竞争 力影响因素进行分析。产业的竞争力优势是一个系统，由多种因素构成。产品性 能高、质量好、成本低、价格便宜、服务周到，甚至产品的款式新颖都能形成竞 争力。 《我国食品行业竞争力分析》以迈克尔•波特的“钻石理论”模型为基础， 通过对影响我国食品业竞争力的因素进行分析和阐述。文章分为我国食品行业的 发展现状、影响我国食品行业竞争力的因素、行业内重点产业的竞争力分析、未 来三年内我国食品行业竞争力分析以及提高我国食品行业竞争力的对策和建议 等几个部分。其中，以“钻石理论”为基础，分析影响我国食品行业竞争力的因 素是文章重要的部分。 根据波特的“钻石理论”，影响我国食品行业竞争的要素主要体现在以下几个 方面：第一，生产要素，焦点在于控制原材料。在食品行业中，初级要素包括自 然资源、人工成本、资金等。随着原材料价格的不断上涨以及原材料来源的有限 性，食品企业对于原材料的争夺越来越激烈。这也是最近奶业三聚氰胺事件发生 的本质原因。第二，需求条件，焦点在于需求升级。需求条件主要是指该种产业 4 和产品服务在国内市场的需求，某些产品的需求强劲并不意味着整个行业的竞争 力提升，只有能引导需求的企业方能占尽先机。第三，相关和支持产业，焦点在 于物流。食品行业的特殊性决定了它是由不同的生产环节组成的统一体，也正因 为食品行业链条长，食品行业的发展、竞争力的提高较之其他行业，受到更多外 在因素的制约。第四，企业的战略、结构、竞争对手的表现，在于创新与品牌的 竞争。创新与品牌互为因果，共同存亡，是企业竞争竞争力的不同侧面。第五， 政府的政策法规和游戏规则的制定。这直接决定了食品行业的食品安全现状及产 业格局等重要问题。此外，机会也是影响竞争力的因素，但机会是不可控的。 文章还同时对食品业重点门类饮料、乳制品及肉类产业的竞争力进行了分 析。其中,饮料工业产值近年来一直占整个食品行业产值的 15%以上；在今年的三 聚氰胺事件发生前，乳品制造业也是食品工业发展的亮点，肉类产业也同样是食 品工业的重要门类。这些重点门类中重点企业的竞争力现状及发展趋势，也能充 分体现波特“钻石理论”所阐述的生产要素等因素对于行业发展的支配作用。在当 前全球经济危机的影响下，我国食品行业也受到了一定程度的影响。原材料价格 上涨，通货膨胀导致消费紧缩等等，都对食品业的发展有一定的冲击。但也可以 看到，借助奥运商机并凭借我国食品业自身的特点，在未来几年，整个行业还是 有相当宽阔的发展空间。 文章的最后，结合当前的热点问题，系统地提出了提高我国食品行业竞争力 的途径。这些途径包括以下方面，即科技创新是提高食品业竞争力的关键；增强 品牌意识，才能打造具有国际竞争力的产品；提高管理水平，坚持节能减排，增 大企业利润空间；加快食品业相关法制建设,加快标准体系建设，与国际接轨。 通过分析，文章得出结论：控制原材料、需求升级、发展物流、注重创新与 品牌，是提升我国食品行业竞争力的主要因素。在这些影响竞争力的因素中，每 一个因素都足以影响到产业竞争力的发展和提高，因此，每个方面都不容忽视。 关键词：食品业 竞争力 发展 “钻石理论” 5