陕西省汉中市陕飞二中2012届高三生物总复习 第4章第三节 蛋白质和核酸 新人教版.docVIP

陕西省汉中市陕飞二中2012届高三生物总复习 第4章第三节 蛋白质和核酸 新人教版 1．(2011年北京西城区高二检测)下列叙述中不正确的是(　　) A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 B．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D．浓HNO3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应 解析：选A。A项，蛋白质中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，加入水后溶解。 2．下列物质中，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　) A．①② B．③④ C．①④ D．②④ 解析：选C。其羧酸盐部分能与盐酸反应，酚羟基能与NaOH溶液反应；中羧基和酚羟基均与NaOH溶液反应，与盐酸不反应；中氨基和羧酸钠均与盐酸反应，与NaOH溶液不反应；中羧基与NaOH溶液反应，氨基与盐酸反应。 3．(2011年宜昌高二检测)下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式： 这种多肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(　　) 解析：选D。水解时肽键断开 4．(2011年淄博高二检测)百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为： 。下列有关该有机物叙述正确的是(　　) A．分子式为C8H10NO2 B．该有机物属于α-氨基酸 C．其属于α-氨基酸且为芳香族化合物的同分异构体有3种 D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应 解析：选D。由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2，A错；结构中的官能团为羟基和肽键，不含—COOH和—NH2，B错；属于α-氨基酸芳香族化合物的同分异构体只有一种，即，C错；因结构中含酚羟基，可与FeCl3溶液发生显色反应，D正确。 5．蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； 该氨基酸形成的二肽的结构简式是_______________________________________； 将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是________________________；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是____________________。 解析：最简单的氨基酸是甘氨酸()，分子中含有—NH2和—COOH，既具有酸性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。 答案：H2NCH2COOH　 1．(2011年武汉高二检测)关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 解析：选D。氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐，氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸。 2．下列关于蛋白质的叙述中正确的是(　　) A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质 B．天然蛋白质组成元素只有C、H、O、N 4种 C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高 解析：选A。天然蛋白质主要由C、H、O、N 4种元素组成，除此之外还含有少量S、P等；可溶性重金属盐会使蛋白质变性，而“钡餐”的主要成分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒；熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为α-氨基酸。 3．(2011年南昌高二检测)α-氨基酸的水溶液中存在下列平衡： 当把丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态时，并使溶液呈强碱性，则存在最多的溶质微粒是(　　) 解析：选B。当加入强碱时，OH－与H3O＋反应生成水，使上述电离平衡向左移动，其结果是溶液中的浓度增加。 4．把①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④纤维素　⑤油脂　⑥酶　⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有(　　) A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦ 解析：选B。麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种α-氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。 5．下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　) A．酶是一种