马铃薯渣菌体蛋白饲料的研制与品质分析.pdfVIP

■佩斟姿洱开发与利用 2似。№．9CC搏EERREE铷AALLFF饲EEEED科INNDD工UUSSTTRRYY、 — j ‘ 马铃薯渣茵体蛋 白饲料的研制与品质分析 史琦云，梁 琪 (甘肃农业大学食品科学工程学院，甘肃 兰州 730070) 摘 要：采用单菌生料发酵、单菌熟料发酵及多菌协生固态发酵等技术研制马铃薯渣菌体蛋白饲料，并对不同发酵方式及发 酵前后的蛋白质、淀粉等营养成分进行测定。结果表明，蛋白质含量分别提高l3．45％、18．53％和22．16％。 关键词：马铃薯渣；菌体蛋白饲料；成分；测定 中图分类号 ：$816．6；$816．4 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—6202{2(~4}09—0032—02 StudyontheProductionofSCPFeedfrom PotatoMashReaidue AB趼 tACT：TrailsforproducingSCPfeedwereconductedbymeansofthemono-strainfermentationof rawpoattomashresidue，htelnono- strainfemr enattionof steamedpoattomashresidueandhtesolid-statefemr enattionof suchresiduewihtmixde strains．Thecontentofsuchmain nutrientsascurdeprotein，starchetcbeforenadafterhtedifferentfemr enattionsweredeterminde ，showingthatthecurdeproteincontentofhte finalproductbyhtesaidthreemethodswere13．4％ ，l8．53％ nad22．16％ respectively． 0RDs：poattomashresidue；SCPfeed；composition；determination 马铃薯渣是制粉后的残渣，主要含粗纤维、粗淀粉等多 为辅设计了5种培养料配方，见表 1。采用生料接种、固态发 糖类物质，蛋白质含量仅4．98％，直接用作饲料营养价值低、 酵法，在温度 28~C下培养 3d，测定发酵前后粗淀粉和蛋白质 饲喂效果差。利用微生物发酵技术，提高马铃薯渣的蛋白质 的变化，见表 2。 含量及营养价值是本课题研究的主要 目的。据此，采用了生 表 1 单茵生料发酵试验 料发酵和熟料发酵两种发酵方式_1_2J，先后进行了培养基筛 配方编号 配 料 选试验、单菌种配方试验、发酵菌种筛选试验、多菌协生发酵 1 马铃薯渣 、MsSO, 菌种配 比试验、培养条件试验及小试生产等。采用国标理化 2 马铃薯渣 、豆渣 、麸皮 检验方法，分别对所生产的饲料产品的干物质、蛋 白质、粗淀 3 马铃薯渣 、豆渣、尿素 粉、粗灰分、矿物质元素 、酸洗纤维 (ADF)等成分含量进行了 4 马铃薯渣 、豆渣 、(NHD2S04 测定分析，以作为研制蛋 白饲料的依据 。 5 马铃薯渣 、麸皮、尿素 、(N )2SO4 注：各配方中加入o．5％KH2PO4，含水量控制在65％左右。 1 材料与方法 表 2 单茵生料发酵试验结果测定(以干物质计) 1．1 原料 马铃薯渣 由甘肃天水秦安县淀粉厂提供。 菌体蛋白饲料本课题组研制。 1．2 测定方法l卜5 干物质：常压烘箱干燥法(GB／Tl4769__93)。 粗蛋白：