国内外核桃的产销状况及重庆核桃生产发展对策.pdfVIP

　2004 年 9 月 渝西学院学报 ( 自然科学版) Sep , 2004 　 第 3 卷 　第 3 期 Journal of Western Chongqing University (Nature Sciences Edition) Vol 3 　No 3 国内外核桃的产销状况及重庆核桃生产发展对策 张祖荣 (渝西学院　生命科学系 ,重庆 　永川 　402168) [摘 　要]在对 目前国内外核桃的产销状况进行全面分析的基础上 ,提出了重庆市核桃生产的 发展对策 [ 关键词]核桃 ;生产 ; 销售 ;对策 ( ) [ 中图分类号] S664. 1 　[ 文献标识码]A 　[ 文章编号] 1671 —7538 2004 03 —0071 —02 ( 　　核桃是主要干果之一 ,位列世界“四大干果”核桃 、 化 ,仅用了30 年左右时间就一跃成为和我国并驾齐驱的 ) [1 ] 扁桃 、腰果 、榛子 之首 它的果仁含油量高达 60 ～ 世界核桃产销大户 ,并有即将超过之势 与此同时 ,其它 75 % ,比大豆 、油菜籽 、花生和芝麻的含油量还高 , 素有 一些核桃主产国如土耳其 、罗马尼亚 、法国、保加利亚等 “木本油料王”之称 ,且蛋 白质含量一般在 15 %左右 , 比 核桃产量却呈下降态势[1 ] ( ) ( ) 鸡蛋 14. 8 % 、鸭蛋 13 % 还高 ,为豆腐的 2. 1 倍 、鲜牛 1. 2 　我国核桃生产现状 奶的 5 倍 此外 ,核桃还含有丰富的维生素和钙 、铁 、磷 、 总的来看 ,我国的核桃生产现状主要表现为以下几 锌等多种营养元素 鉴于核桃具有极高的营养价值和 良 个方面 : ⑴历史悠久 、资源丰富 随着考古研究的新发 好的医疗保健效果 ,古时即有“万岁子”、“长寿果”、“养人 现 ,“张骞使西域还 ,乃得胡桃耶”、“我国核桃是从波斯引 之宝”等美誉 , 国外则称为“大力士食品”或“营养坚果”, 入”等说法已被否定 ,我国无疑是世界核桃最为重要的原 因而在国际食品市场上 占有重要地位[1 ] 另外 , 由于核 产中心之一 ,而且其栽培历史远远超过了现行文献引用 桃树木材坚韧 、不翘不裂 ,纹理通直 、细腻光亮 ,是木器加 的两千多年的历史[1 ] 因此 ,我国核桃的种质资源十分 ( ) 工的上等材料 核桃的外果皮和叶子富含丹宁 ,是制革 丰富 已有记载的无性系优 良品种 系 216 个 ,农家实 ( ) [4 ] 和提炼烤胶的优质原料 同时 , 由于核桃树树体高大 ,枝 生良种 164 个 ,优良单株 系 486 个 ⑵品种杂乱 、管理 叶繁茂 ,抗逆性强和适应性广 ,又是 良好的环境绿化树 粗放 尽管核桃生产历史悠久 ,但由于农业生产力发展 种[2 ] 因此 ,核桃生产在给人们带来丰厚经济效益的同 落后 ,核桃生产的科技含量很低