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28 11 Vol. 28 Iss. 11
第 卷第 期 应用化学
2011 11 CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY Nov. 2011
年 月
Ce () 6
Ⅵ 与 种天然黄酮化合物的氧化还原体系及其应用
龚双梅 李晓波 张荣荣 赵良容 杨昌英*
( , 443002)
天然产物研究与利用湖北省重点实验室 三峡大学 宜昌
6 : (Quercetin )、 (Kaempferol )、
摘 要 选取结构相近的 种天然黄酮化合物 槲皮素 山奈酚 木犀草素
(Luteolin)、 (Naringenin)、 (Baicalein) (Apigenin), ,
柚皮素 黄芩素 和芹菜素 利用紫外可见分光光度法 结合微量
, 6 Ce ( ) ,
滴定手段 追踪并记录了 种黄酮化合物与 Ⅳ 形成的氧化还原体系的紫外吸收信号 根据化合物对
Ce ( ) , 。 , C
Ⅳ 响应差异 探讨了不同位置酚羟基对化合物抗氧化活性的贡献及作用机制 结果表明 色原酮 环上
3-OH Ce ( ) , , 294 nm ,3 ,4 —OH
首先与 Ⅳ 作用 发生质子解离而氧化 其氧化产物在 产生较强的吸收峰 邻位 有
Ce ( ) 4 , 。
利于在氧化剂 Ⅳ 存在时 羟基解离形成分子内氢键 紫外吸收光谱带Ⅱ的双峰会明显分离 其它位置
Ce ( ) , C A 。 , Ce ( )
的酚羟基也会对 Ⅳ 产生响应 且 环上的羟基比 环上的更灵敏 同时 低浓度的黄酮会引起 Ⅳ
, 6 Quercetin > Kaempferol > Luteolin > Apigenin >
的吸光度明显降低 由此得出 种化合物抗氧化能力顺序为
Baicalein > Naringenin , 。
与化合物的紫外吸收光谱响应灵敏度一致
Ce ( ), , ,
关键词 Ⅵ 黄酮化合物 抗氧化活性 紫外可见吸收光谱
中图分类号:O657 . 3 文献标识码:A 文章编号:1000-0518 (2011)11-1286-06
DOI :10 . 3724 / SP. J. 1095 . 2011. 00703
2- (2-phenyl-chromone) ,
黄酮化合物多为基本母核为 苯基色原酮
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