超声波辅助提取猪胆红素技术条件的研究.pdfVIP

食品与药品 年第卷第期 　 　 　 　 　 　 　 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ　 　 ２００９ １１ ０７ 　 　 　 　 　 　 ２９ 超声波辅助提取猪胆红素技术条件的研究 张丽萍，李良玉，杨　 楠，曹荣安 （黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 ） 　 １６３３１９ 研究从猪胆汁中用超声波技术辅助提取胆红素的方法。 考察超声波功率、频率、处理时间及处理温度等因 摘　 要：目的　 方法　 素对胆红素提取的影响，通过 统计系统分析正交试验结果。 优化后的工艺条件为：超声波功率 ，频率 ， ＳＡＳ８．２ 结果　 ３２０ Ｗ ７２ ｋＨｚ ３０ ℃ ２０ ｍｉｎ １５％ 结论　 处理温度 ，处理时间 时，胆红素提取率提高 。 超声波处理能提高胆汁中胆红素提取率。 关键词：猪胆汁；猪胆红素；超声波；提取 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｒ２８２．７４　 　 　 　 Ａ　 　 　 　 １６７２９７９Ｘ ２００９ ０７００２９０４ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｆｏｒ Ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ ｂｙ Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ Ａｓｓｉｓｔ ＺＨＡＮＧ Ｌｉｐｉｎｇ，ＬＩ Ｌｉａｎｇｙｕ，ＹＡＮＧ Ｎａｎ，ＣＡＯ Ｒｏｎｇａｎ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，ＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇＡｕｇｕｓｔ Ｆｉｒｓｔ ＬａｎｄＲｅｃｌａｍａｔｉｏｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｑｉｎｇ １６３３１９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ Ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｆｏｒ ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ ｂｙ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ａｓｓｉｓｔ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｐｏｒｃｉｎｅ ｂｉｌｅ ａｓ ： ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ．Ｍｅｔｈｏｄｓ Ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ ｏｆ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｏｗｅｒ，ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｉｍｅ ａｎｄ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ ａｎｄ ｔｈｅ ＳＡＳ８．２ ｓｏｆｔｗａｒｅ ｗａｓ ａｐｐｌｉｅｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．ＲｅｓｕｌｔｓＴｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｒｅａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｉｎｇ：ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒｏｆ３２０Ｗ，ｆｒｅｑｕｅｎｃｙｏｆ７２ ｋＨｚ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｔ ３０ ℃ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｉｍｅ ｏｆ ２０ ｍｉｎ．Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ ｗａｓ ， ， ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ １５％． Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ Ｔｈｅ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｃａｎ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｂｉｌｅ ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：ｐｏｒｃｉｎｅ ｂｉｌｅ；ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｗａｖｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ 　 　 胆汁是肝脏的分泌物，贮存于胆囊中。胆红素 助提取方法，超声波具有较强的空化作用使物质不断 （ｂｉｌｉｒｕｂｉｎ，ＢＲ）是胆汁的成分之一，是含侧吡咯环的直 运动，超声波次级效应如机械震动乳化、扩散、击碎、化 ［］１ 学效应等能加速提取成分的扩散、释放并与溶剂充