SBT 10348-2002 大蒜.pdfVIP

ICS67.080 B31 备案号 :11002-2002 SB 中华 人 民共 和 国商 业 行 业 标 准 SB/r 10348-2002 代替ZB/TB31029-1990 健七 大 习日屯 Garlic 2002-09-29发布 2003-01-01实施 中华人民共和国国家经济贸易委员会 发布 SB/T 10348- 2002 前 言 本标准是对ZB/TB31029-1990 大《蒜》的修订。本标准与ZB/T B31029-1990((大蒜》相比， 有如下主要变化: — 对原标准的 “引用标准”、“术语”、“质量要求”中的等级规格，“卫生指标”和 “贮藏与运输” 中的贮藏技术条件等作了修改补充; — 对原 “检验规则与方法”分为 “试验方法”和 “检验规则”两个部分进行编写，使条理更加清 晰 ; — “规范性引用文件”全部引用了最新版本。 本标准首次发布于1990年5月3日，首次修订于2002年。 本标准自实施之日起，代替ZB/TB31029-1990. 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中国蔬菜流通协会负责解释。 本标准起草单位:中国蔬菜流通协会。 本标准主要起草人:宫占平、座夔、李江华、李少敏。 SB/P10348-2002 大蒜 1 范围 本标准规定了大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮藏等要求。 本标准不适用于独头蒜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB18406.1农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 SB/T10158-1993 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 大蒜 garlic 百合科葱属的一个栽培种，是短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎，收获后经 晾晒干燥，切除须根并保留一定长度蒜梗的大蒜头。 3.2 横径 diameter 蒜头最大横断面的直径。 3.3 梗长 stemlength 大蒜假茎或花茎从剪断处至鳞茎顶端的距离。 3.4 同一品种 samevariety 植物学特征及生物学特性相同的群体。 3.5 相似品种 similarvarieyt 植物学特征及生物学特性相似的群体。 3.6 成熟 maturiyt 大蒜鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满，达到市场所要求的品质形态，又称商业成熟。 3.7 形状规则 regularshape 具有该品种固有的典型形状特征，如扁圆形、高桩圆形等。 SB/T 10348- 2002 3.8 形状较规则 relativelyregularshape 基本上具有该品种固有的典型形状特征。 形状不规则 lessregularshape 不具有该品种固有的典型形状特征。 3.10 坚实饱满