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608 2006, Vol. 27, No. 10 食品科学 ※专题论述
何首乌中二苯乙烯苷的研究进展
吕丽爽
(南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系，江苏 南京 210097)
摘 要：本文概述了何首乌中四羟基二苯乙烯葡萄糖苷的研究现状，包括其结构理化性质、生物活性、提取工
艺、分析检测方法等。
关键词：何首乌；二苯乙烯苷
Recent Advances on Stilbene Glucoside fromPolygonum multiflorum Thunb
..
LU Li-shuang
(Department of Food Science and Technology, Ginling College, Nanjing Normal University,
Nanjng 210097, China)
Abstract：In this paper, the studies on stilbene glucoside fromPolygonum multiflorum Thunb was reviewed, including in
structure,function,analysisandextraction.
Key words：
Polygonum multiflorum Thunb；stilbene glucoside
中图分类号：R284.1；R284.2 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2006)10-0608-05
何首乌始载于宋朝著《开宝本草》，为常用补 相似”之言。现代医学表明，何首乌具有增强免疫
益药，又名：野苗、交茎、交藤、夜合、桃柳 功能；抗氧化作用；延缓大脑衰老；提高D N A 修
藤( 《何首乌录》) ，赤葛、九真藤( 《斗门方》) ，芮 复功能；延长寿命；降低胆固醇，改善脂肪代谢等
草、蛇草( 《汉英韵府》) ，伸头草、多花蓼、紫乌 多项功能。
藤。《中国药典》1990 年版记载何首乌(Polygonum 目前已发现何首乌中的多种药效成分，这些物质各
multiflorum Thunb)为蓼科多年生草本植物的块根。 具功效，主要包括蒽醌类、二苯乙烯类化合物、卵磷
自古以来，何首乌被人们认为是益寿延年、延缓衰 脂、氨基酸、微量元素等等。多年来的研究也只停留
老之功效，系著名的滋补中药．祖国医学对何首乌 在对何首乌粉、制首乌或何首乌粗提物的功效性探究。
治疗疾病的论述颇多，《本草纲目》记载：此物性 而对于何首乌中抗衰老单一组分的报道甚少。尤其是何
温味苦涩，苦补肾，温补肝，涩能收敛精气，所 首乌中水溶性成分二苯乙烯苷的研究。二苯乙烯苷是何
以能养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌髦发，为 首乌中特有的生物活性成分，它具有良好的水溶性，同
滋补良药。”《本草求真》亦有“何首乌，诸书 时具有抗氧化清除自由基的功能，作为抗衰老的标的组
皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏，与地黄功力 分极具研究的价值。
收稿日期：2006-7-19
作者简介：吕丽爽(1969-)，女，讲师，博士，研究方向为天然活性成分
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