超声波技术提取蜂胶黄酮类功能性物质的研究.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2004, Vol. 25, No. 6 35Summary αα Reference: 超声波技术提取蜂胶黄酮类功能性物质的研究 刘元法,王兴国,金青哲 江南大学食品学院,江苏无锡 摘 要:蜂胶提取功能性成分主要为黄酮类物质,乙醇提取工艺萃取时间长,操作复杂,采用超声波技术在 , 料液比, 的条件下可以获得高于醇提蜂胶的提取率和总黄酮含量,是一种高效的蜂胶提取技术。 关键词:蜂胶;超声波;提取 收稿日期: 作者简介:刘元法 ,男,讲师,博士,研究方向为油脂及相关产品的开发。 362004, Vol. 25, No. 6 食品科学 ※基础研究 , , : : ; ; 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: 蜂胶 被誉为“紫色黄金”,是蜜蜂从植 物芽苞和树干处采集的树胶,并混入蜜蜂上颚腺分泌物 和蜂蜡的一种具有芳香气味的胶状固体物 ,含 ~ 的树脂类、芳香油, ~ 蜂蜡, ~ 的花粉,其功能性成分主要有类黄酮化合物、有机酸 类化合物、酯、醛、醇类化合物以及烯、烃、萜类 化合物等,其中类黄酮包括黄酮类、黄酮醇类和双氢 黄酮类 ,主要功能为增强人体免疫力,抑制恶性肿瘤 的生长;对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防 作用;还具有抗菌防腐、抗原虫、止痛及促进组织再 生、抗氧化、补益身体,又能预防和治疗疾病,是 有效提高生命质量的天然佳品 。 可以有效破碎细胞壁或者包埋结构的外层,改变物质扩 目前国内外提取蜂胶中功能性成分都是利用其能很 散,释放出内容物,提高提取率 。超声波能加速多 好地溶于酒精的特性,采用乙醇提取,但提取时间 相扩散的作用在中药提取和功能因子提取中具有巨大的 长,导致在一定温度下黄酮类醇溶功能物质受到不同程 应用潜力,而多相扩散一般是各种加工过程中最缓慢的 度的破坏,因此越来越多的研究者转向采用新技术和新 一道工序,因此将超声波技术运用到蜂胶提取这一行业 工艺对此进行改进,作者在对超声波反应、乳化和提 中来,对蜂胶提取技术的改进具有重要意义。本论文 取已有的研究基础上提出采用超声波技术对蜂胶进行提 就超声波对蜂胶提取的基本工艺参数进行研究。 取,效果良好。超声波的提取、反应的促进作用主要 来源于其空化作用 。所谓超声空化是指超声波作用过 材料与方法 程在液体中形成微小气泡 本实验中超声波频率为 ,共振气泡的半径为 μ ,并经过形成、生 原料与试剂 长和崩溃过程,气泡的崩溃产生一个极短暂的强压力脉 采用的蜂胶原料为南京九蜂堂提供,由于原料采 冲,在崩溃点处形成一个寿命甚短的局部热点,其温度 集过程和时期不同,原料在黄酮含量、酚物质的含量 高达 ℃,脉冲压力达 × ,脉冲的持续时间 等都存在差异,因此先将原料经过粉碎后混合,低温 为 左右,涉及声化学、光化学等作用,产生巨大 保存保证实验原料的均一性。卢丁为 纯度标准品, 能量 图 。 其它所用试剂为分析纯试剂。 超声空化作用过程伴随物理效应归纳为 种 : 仪器与设备 机械效应 体系中的声冲液流、冲击波微射流等 ; 热 型紫外可见分光光度计 优尼柯上海仪器 效应 体系局部的高温、高压及整体升温 ; 光效应声 有限公司; 型电子天平 致发光 ; 活化效应 水溶液中产生羟基自由基 。四 ;探头式超声波处理仪 定制;索氏抽 种物理效应并非孤立,而是相互作用、相互促进,为 提器 定制;电热恒温水浴锅 江苏省医疗器械厂。 物理化学过程提供了一种特殊的环境。超声波在提取中 超声波设备如图 。 ※基础研究 食品科学 2004, Vol. 25, No. 6 37 第一份氧化铝加入 三氯甲烷-丙酮 混合液 中,摇匀,过滤。收集滤渣为空白实验。第二份氧 化铝加入含有样品的滤液中,摇匀,过滤,并以少量 三氯甲烷-丙酮混合液洗涤数次,直至氧化铝完全洗净 为止。 将两份实验滤渣连同滤纸在水浴中蒸干后,放在干 燥箱中 ℃干燥 ,然后取出放入干燥器中冷却至室 温,称量。在相同条件下做平行实验。 计算:× 式中 样品酚类化物的含量, ; ?第一份空白实验,吸附后氧化铝重和 滤纸的质量,; ?第二份实验,样品吸附后氧化铝重和 滤纸的质量,; ?样品质量, 。 实验方法 乙醇提取法 总黄酮含量检测方法 称取 精确至 粗蜂胶样品于 烧杯中, 芦丁标准曲线的制作 按 的料液比加入 乙醇溶液,放置于室温 准确称取芦丁样品 ,用无水乙醇配制成 。然后将其过滤,并用 乙醇溶液清洗干净, 的芦丁标准溶液,准确量取 、 、 、 、 将滤液定容至 ,测其吸光度。 ,分别加入第 ~ 号容量瓶 中,第 号不加芦 提取率的测定 丁溶液,加水至 ,加 溶液 ,摇匀,静 将经过乙醇提取过的蜂胶液通过称量过的滤纸拉漏 置 ,然后加 溶液 摇匀,静置 ; 斗过滤到锥形瓶中,再用少量乙醇冲洗原烧杯和滤