连锁餐厅（温情-城市）创业计划书.docVIP

南京工程学院大学生创业实践项目 计划书 项目名称: 策划者: 学 院: 专 业: 指导教师: 职称:助教 2012年 3 月 17 日 XX 填 报 说 明 一、申请书的各项内容，要实事求是、逐条认真填写。表达要明确、严谨。第一次出现的缩写词，需注出全称。 二、申请书一律采用计算机打印,纸张标准为A4纸，于左侧装订成册。第三页起各栏空格不够时，可自行加页。一式二份，交所在系办公室。 三、凡选择性栏目，请在相应提示符A、B、C等之上打勾（√）。 四、有关表格、材料请从教务处网站下载填写。 一、简表 申请姓名 班级 年级 E-mail XX 项目名称 经费来源 A、学校课题企业额度指导教师指导教师职称 合作者姓名 XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX 申请时间 月 完成时间 二、项目简介（不少于800字） 行业背景:从中财网上可以了解到我国的大消费政策势必会促使各行业进入快速发展时期，餐饮行业作为服务业中最重要的经营项目，其发展趋势成为行业预测中关键的立场。从目前我国餐饮业的市场格局来看，我国的餐饮业早已步入市场整合期，但是与此前粗犷式的市场竞争主体扩张不同，此次是由市场反向的对经营主体进行整合，配合行政导向的作用，我国的餐饮业发展将呈现新的发展趋势。 而现在随着外资的进入，国外一些餐饮企业在国内也占有一定的市场份额，例如肯德基，麦当劳，我国就缺少这样的能够有影响力的餐饮企业。而且现在餐厅的发展越来越向着以中产阶级为主要消费对象的方向发展了，并且是向着餐饮、住房、休闲、娱乐等为一体的方向发展，但是这样的消费对广大的一般消费群众来说似乎有点奢侈，这些消费群众的消费心理肯定表现为经济实惠。 淮南牛肉汤作为淮南当地的名小吃，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 竞争优势：这家餐厅主要经营早餐，而早餐的主题就是可以算做是淮南的特产的牛肉汤。一直以来，淮南牛肉汤的名气都限制于淮南本地，就像其他各地特产那样，没有太大的名气就不可能让扬名在外。但是它的味道又特别好，而且如果配上当地的那种馍和烧饼一起吃还会别有一番风味，经济实惠，面向大众。而且牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。 高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷。 据了解，每年豆腐文化节期间，四海宾朋都会相聚淮南，他们在品尝豆腐美食的同时，更忘不了喝上一碗热腾腾的淮南牛肉汤。一位来自山东游客曾这样惊讶地说：“在淮南的大街小巷，淮南牛肉汤可谓是随处可见，一碗牛肉汤，配上柔软滑口的粉丝，美味劲道的千张，口口入香的绿豆饼，绝对让你回味无穷啊！”由此可见淮南牛肉汤在外地客人眼中还是不错的。 现在已成立了淮南牛肉汤商会，并且已经注册了商标，淮南牛肉汤不但在本市进行示范店示范，而在东北大庆、齐齐哈尔、绥化、四川成都、河北石家庄、广西钦州、安徽长丰、淮北等也在试点示范，每店月营业额10万元左右，个别高达20多万元，由此可见淮南牛肉汤还是有一定的竞争优势的。 市场前景：现在淮南牛肉汤商会在以后将会着力打造淮南牛肉汤品牌化，其目标是像沙县小吃、兰州拉面、永和豆浆的品牌一样走向全国，迈出国门，香飘世界。现在淮南牛肉汤商会的行业标准 “四化一统一”（即形象一体化，卫生规范化、配料标准化、质量达标化和统一培训）已经出台，淮南牛肉汤商会和市商务局已立项生产“方便面式”的淮南牛肉汤。所以淮南牛肉汤的市场前景还是不错的，只要品牌化越来越强，有了影响力，在一定的地区内肯定会形成一定的竞争优势。 制作工艺：要想制作出地道的牛肉汤不是一件容易的事情从选材到配料都有一定的讲究，所以肯定需要一位熟知制作方法的“大厨”，这样才能在口味上得到保证。 三、项目经济和社会效益分析（不少于500字） 经济效益：淮南牛肉汤不仅可以算做是早餐更可以作为特产来进行销售，所以在定价时应该要根据当地的消费水平和本地的原材料价格更要考虑到当地房屋出租价格，经济潜力以及收入水平等。市场竞争和成本（包括生产成本、销售成本、储运成本等）对价格的影响也是非常大的。而价格的定制就会直接影响到经济效益。可以采用如下方法进行定价：1、比较定价，在经济发展水平差不多的城市找到一家牛肉汤店，当然首先这个城市得有牛肉汤店，并且看看他们是如何定价的2、分类定价，分为大小碗，牛肉