番木瓜主要成分的研究（Ⅱ）.pdfVIP

暨南大学硕士论文 摘要 成熟的番木瓜果实营养丰富，且具有重要的生理功效。目前，本项目组已经对番木瓜 果肉成分进行了初步的研究，本论文在此基础上继续分析番木瓜果实中的其它主要成分。 主要研究内容如下： （1）采用乙醇提取番木瓜果肉，乙醇提取液经聚酰胺、ODS 和 MCI 柱层析分离得 到了 4 个化合物（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）。通过MS 和 NMR 波谱鉴定，4 个化合物分别为乙基 α-D-果糖苷（Ⅰ）、乙基β-D-果糖苷（Ⅱ）、苄基β-D-葡萄糖苷（Ⅲ）、β-D-吡喃木糖-1→6-β-D- 吡喃葡萄糖苄醇苷（Ⅳ）。 （2 ）采用高效液相色谱对番木瓜中的葡萄糖、果糖以及分离得到的4 个糖类化合物 （Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）进行定量分析，优化色谱分析条件，得到葡萄糖、果糖、Ⅱ和Ⅳ四个 化合物在番木瓜果肉中的含量，分别是 4.118% 、3.483%、0.325%和 0.01031% 。 （3 ）本部分对番木瓜糖类物质体外抗氧化活性进行了研究，实验结果表明，番木瓜 多糖和低聚糖具有较好的清除 O2- ·和有效抑制动植物油脂的氧化的能力。番木瓜多糖还具 有清除 NO2- 能力，因此番木瓜糖类具有一定的抗氧化功效。 （4 ）采用 ODS 柱和 MCI 柱将水洗脱部分继续分离得到了 1 个化合物（Ⅴ）。通过 NMR 波谱鉴定，该化合物为 5-羟甲基糠醛（Ⅴ）。采用高效液相对化合物Ⅴ进行分析， 得到化合物Ⅴ的最佳洗脱条件为乙腈:水=85:15 （v:v ）。 关键词： 番木瓜，分离纯化，糖苷，HPLC ，抗氧化，糠醛 I 暨南大学硕士论文 Abstract There are abundant nutrients and important biological functions in ripening papaya pulp, currently, preliminary studies on ingredients in Carica papaya pulp have been done by my project team members. On this basis, the other main nutrients and functional ingredients were analysed in this thesis.The main contents were as follows: (1) A ethanol solution extract from ripe papaya pulp was chromatographed on polyamide, ODS and MCI columns to yield Four compounds. By using mass spectrum(MS) and nuclear magnetic resonance(NMR), four compounds were identified as ethyl-α-D-Fru( Ⅰ), ethyl-β-D-Fru( Ⅱ), benzyl β-D-glucoside(Ⅲ), β-D-xylose-1→6-β-D-benzyl alcohol glucoside(Ⅳ), respectively. (2) Using HPLC to quantitative analysis glucose, fructose and the four compounds( Ⅰ, Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ) which were separated from the papaya pulp, the contents of glucose, fructose, c