原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
文章编号：1001-5051(2013)01-0006-05
乳酸菌发酵小米糠生产y一氨基丁酸的
配方和条件优化
蒋冬花， 高爱同， 毕珂， 谢祥聪， 陈 璨
(浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华321004)
摘要：以廉价的农副产品小米糠为培养基原料，L．谷氨酸钠(L-MSG)为合成底物，利用实验室筛选的短乳杆
菌发酵生产y一氨基丁酸(GABA)．通过单因子实验探讨了短乳杆菌发酵生产y一氨基丁酸过程中pH、培养温
4．00，30℃，培养72h；优化的培
度、培养时间、小米糠及底物添加量的影响．结果表明：适宜的培养条件为pH
养基组分为小米糠70g／L，谷氨酸钠50∥L．在优化的培养基和发酵条件下，发酵液中y一氨基丁酸的产量可达
32．037
g／L．
关键词：y．氨基丁酸；乳酸菌；小米糠；培养条件
中图分类号：Q93 文献标识码：A
The controlofthe acidfermentation
optimal y—aminobutyric
Lactobacillusbrevis milletbran
by using
GAO BI CHENCan
JIANG I Ke，XIEXiangcong，
Donghua Aitong，
Normal 321004，China)
(CollegeofChemistryand￡咖Science，ZhejiangUniversity。JinhuaZhejiang
of Lactobacillusbrevis milletbran
Abstract：Fermentative acid(GABA)by using
productiony-aminobutyric
asthesoleraw withL—MSGasthe substratewas
material，supplementedsynthetic studied．Throughanalyzing
theinfluenceof timeandthe ofmilletbranand
quantity L-MSG，the
pH，culturetemperature，fermentation
GABA characteristicofLactobacillusbreviswere resultsshowedthatthe
production’S investigated．The optimal
fermentationconditionswereas time72 the
4．00，culture 30℃，fermentationh；and
follows：pH temperature
mediumconstitutionsweremilletbran70 50 the conditions，
文档评论（0）