一株乳酸菌所产胞外多糖对荷瘤小鼠机体免疫功能影响的研究.pdfVIP

43 卷 　2 期 微 生 物 学 报 Vol. 43 No. 2 2003 年 4 月 Acta Microbiologica Sinica April 　2003 一株乳酸菌所产胞外多糖对荷瘤小鼠机体 免疫功能影响的研究 顾笑梅 　孔 　健 　王富生 　马桂荣 ( 山东大学微生物技术国家重点实验室　济南 250100) ( ) 摘 　要 :对一株产胞外多糖 Exopolysaccharide ,简称 EPS 的乳酸菌 Z 菌株的培养条件进行了 222 优化 , 其发酵液通过浓缩、除蛋白、脱色、乙醇沉淀、透析、CM纤维素柱、DEAESephadex 离子 交换柱和 Sephadex G100 凝胶柱层析 ,冷冻干燥后得到一种纤维状白色固体产品 EPS Ⅰ。将 该产品对荷肉瘤 S 小鼠进行机体免疫功能影响的初步试验 ,统计学处理结果表明 ,它对迟 180 发型超敏反应、免疫器官重量和脾细胞抗体形成均有较为明显的影响。EPS Ⅰ有希望作为一 种新的免疫调节剂。 关键词 :乳酸菌 ,胞外多糖 ,条件优化 ,免疫功能 中图分类号:Q9399 　　文献标识码 :A 　　文章编号 (2003) ( ) 乳酸菌 LAB 除被用于食品、饲料、工业乳酸等方面外 ,在医药工业上也有相当重要 的作用 ,有的已被开发成保健品和药品加以利用 ,在微生态学中具有重要的地位。LAB 的 广泛应用促使人们对它进行更加深入的研究[1 ] 。最近 ,欧美及日本一些学者对LAB 的大 量研究表明 ,LAB 在抗变异原性、防癌抗癌和增强机体免疫力方面有着不可低估的作 [2 ,3 ] ( ) 用 。乳酸菌胞外多糖 EPS 即是这类细菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的粘液 多糖或荚膜多糖。仔细分析乳酸菌的生理功能均会发现与多糖有关。因为多糖类化合物 广泛存在于动物、植物和微生物中 ,作为生命物质的组成成分之一 ,它们广泛参与了细胞 的各种生命现象及生理过程的调节 ,但由于其结构十分复杂 ,并且其生物活性与其空间结 构、分子量大小、分支度和溶解度有关 ,所以迄今人们对其功能还未认识清楚。但是 ,不断 积累的证据表明 ,多糖及其缀合物既是通讯的信息分子 ,如抗原决定簇、受体分子上的接 ( ) 受者 激素受体、毒素受体 以及生物活性物质有关的信息携带者等;又是细胞间的识别分 子 ,如性细胞粘着 ,病原体与寄主的作用、固氮菌的共生等[1 ,4 ] ; 同时 ,大量药理及临床研究 表明 ,多糖类化合物是一种免疫调节剂 ,能激活免疫受体 ,提高机体的免疫功能 ,在用于癌 症的辅助治疗中 ,具有毒副作用小 ,安全性高 ,抑瘤效果好等优点[5 ,6 ] 。但有关乳酸菌产胞 外多糖对机体免疫功能的影响研究国内尚未见报道。 本文对乳酸菌 Z 产胞外多糖的发酵条件进行了优化 ,从其发酵液中分离得到了多 222 糖 EPS Ⅰ,并将 EPS Ⅰ用于治疗荷肉瘤S 小鼠 ,可增强免疫功能下降的荷肉瘤小鼠的免 180 通讯作者。Email : grm