2014届高考生物一轮复习_第2章_第2节_生命活动的主要承担者_蛋白质课件_新人教版必修1.pptVIP

一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1．种类 2．结构通式：___________________________________。 3．结构特点 (1)每个氨基酸至少有一个________和一个羧基； (2)都有一个氨基和一个羧基连接在________上； (3)各种氨基酸之间的区别在于________的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去________。 (2)二肽形成示例 2．蛋白质的结构层次及其多样性 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的H只来源于氨基吗？ 三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表： 三、结构 催化 血红蛋白 胰岛素 免疫 [思维激活]　提示：两个氨基酸脱水缩合脱去一分子水，是由氨基中－H和羧基中－OH结合而成的，即水中的H来源于氨基(－NH2)和羧基(－COOH)。 1．教材21页[与生活的联系]：必需氨基酸与非必需氨基酸的种类及区别。 2．教材21页图2－4，理解蛋白质形成过程，尤其注意多肽与蛋白质的区别。 3．教材23页[与生活的联系]：关注蛋白质变性与复性及与空间结构的关系，了解变性的因素。 2．不是含有几个肽键就是几肽，可是由几个氨基酸组成就称为几肽。 3．高温使蛋白质变性的