HPLC测定食品中甜味剂的含量.pdfVIP

第30卷，第4期 光 谱 实 验室 V01．30．No．4 Journal 0 201 Chinese 1 3 3年7月 ofSpectroscopyLaboratory July，2 HPLC测定食品中甜味剂的含量① 张晖 薛洪宝② 杨俊松 刘英华8 梁丽丽 (蚌埠医学院化学教研室 安徽省蚌埠市东海大道2600号233030) n(河北省辐射环境管理站石家庄市桥西区裕华西路448号050093) 摘要采用高效液相色谱一紫外可见检测法同时测定食品中3种人工合成甜味剂阿斯巴甜、安赛 ScientificAPS—ZHYPERSIL 蜜、纽甜的含量。Thermo Dim色谱柱(250mm×4．6mm，粒径5Jum)，柱温为室 3种甜味剂的同时测定。 关键词高效液相色谱；人工合成甜味剂；阿斯巴甜；安赛蜜；纽甜 中图分类号：TS202．3；0657．7+2文献标识码：B 1 引言 阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等人工合成甜味剂由于甜度很高，用量较少，所以具有高效、经济等优 点，用以代替蔗糖被广泛添加到食品中n‘21。此类食品添加剂具有热值小，多不参与代谢过程，口味 好，尤其博得肥胖、糖尿病、高血压、龋齿等患者的青睐[3]。同时，为了改善食品的口味、风味等生产 厂家往往在一种食品中同时添加多种甜味剂。但每一种甜味剂都有一定的使用范围和添加限量[4]， 如果过量使用可能会影响身体健康H叫3。如长期摄取阿斯巴甜可能会影响苯丙酮尿病患者的生长 发育‘8|。为了准确、快速地检测食品中的甜味剂，做到真正有效地合理利用人工合成甜味剂，以确保 食品的食用安全和人类健康，本文对样品的前处理和阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜的测定进行深入研究， 建立了3种甜味剂同时检测的HPLC法。 该方法样品预处理简单、分析速度快，分离效率高、操作简易、灵敏度高、重现性好、平均回收率 好，定量测定4种食品中的阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜含量，得到满意结果。 2 实验部分 2．1试剂与仪器 I。ab Tech Tech型高效液相色谱仪(Lab ②联系人，电话：(0552)3175259；E—mail：hongbaoxueqhd@126．com 作者简介：张晖(1966一)，男．安徽省萧县人，讲师．硕二匕，主要从事色谱分析研究。 薛洪宝(1979一)，男．河北省秦皇岛市人．讲师，博士。主要从事生物分析技术研究。 收稿日期：2013一Ol一07；接受日期：2013一Ol一21 万方数据 光谱实验室 第30卷 LabTech ScientificAPS— HPLC软件Version3．5．2．1，北京菜伯泰科仪器有限公司)；Thermo ZHYPERSIL 司)；水相混合纤维素酯膜0．22pm(上海半岛实业有限公司净化器材厂)。 限公司)；好吃点、西梅、亲嘴烧、素牛昧棒(购买于本地超市)。实验用水为二次蒸馏水。 2．2实验方法 2．2．1 色谱条件 ScientificAPS—ZHYPERSIL 色谱柱：Thermo 器：紫外一可见检测器；检测波长：210nm。 2．2．2混合标准溶液的配制 将阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜标准样品经100+C减压烘干4h至恒重后，分别准确称取标准品阿斯 度，摇匀，即配成不同浓度系列的3种标准物质的混合标准溶液。备用。 2．2．3样品处理 至刻度。4000r／min离心20min，取上清液，经0．22弘m滤膜过滤，滤液待测定。 2．2．4校准曲线的绘制 甜、安赛蜜、纽