近红外光谱法快速检测猪肉中挥发性盐基氮的含量.pdfVIP

下载本文档

12
0
约1.8万字
约 5页
2017-09-14 发布于湖北
举报
版权申诉

近红外光谱法快速检测猪肉中挥发性盐基氮的含量.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第29卷第10期光学学报 V01．29，No．10 2009年10月 ACTA0PTICASINICA October。2009 文章编号：0253—2239(2009)10—2808—05 近红外光谱法快速检测猪肉中挥发性盐基氮的含量蔡健荣万新民陈全胜。 (江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013) 摘要为了实现快速无损地检测猪肉新鲜度的目的，应用近红外光谱法测定猪肉新鲜度莺要指标一挥发性盐基氮作比较。试验结果表明，利用联合区问偏最tJ,乘法所建的预测模型最佳，其校正集相关系数(R。)和交瓦验证均 7。研究结果表明利用近红外光谱和联合区间偏最小二乘法可以快速地测定猪肉中挥发性盐基氮的含量。关键词光谱学；近红外光谱术；联合区间偏最d,--乘；挥发性盐基氮；猪肉中图分类号0657．33文献标识码 A doi：10．3788／AO2808 forthe FeasibilityStudy UseofNear-Infrared inthe Spectroscopy ofTVB-NContentinPork QuantitativeAnalysis Cai WanXinminChen Jianrong Quansheng (SchoolFoodand of Biological University， Engineering．Jiangsu 212013。China) Zhenjiang。Jiangsu AbstractTo determinethefreshnessof was non·destructively pork to thecontentoftotalvolatilebasic whichwas indexof quantitative pork an applied nitrogen(TVB·N)in important raw of was freshness．The pork the methodofstandarddeviation(SNV)． pork spectra preprocessedby normaliyation interval least wasusedtobuildthe of and Synergy partial squares(siPLS)algorithmprecessedspectrapork calibrationmodelofTVB-Ncontentandthatmodelwas withthemodels builtclassical compared respectivelyby least