方便食品检验中大肠菌群的不确定度评定.pdfVIP

第18卷第3期 口岸卫生控制 方便食品检验中大肠菌群的不确定度评定 王毅谦吴福平张洪元邵景东 张家港出入境检验检疫局(江苏，张家港，215600) 摘要目的对方便食品检验中大肠茵群的不确定度进行评定。方法依据CNAS—GL05：2006 《测量不确定度要求的实施指南》和GB／T4789．3—20LO(食品安全国家标准食品微生物学检验大 肠茵群计数》进行。结果本次实验中的扩展不确定度为0．325，采用此方法适合于大肠茵群检验 结果的评定。结论采用合并样本标准偏差计算检验结果不确定度的方法较科学，其方法适合于同 类样品不确定度评定。 关键词方便食品大肠茵群不确定度评定 中图分类号R155．5文献标识码B doi10．3969／j．issn．1008—5777．2013．03．009 方便食品是指以米、面、杂粮等粮食为主要原料 响较小，我们只对检验步骤中的称量、稀释所引起的 加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用 不确定度进行分析量化。 简便、携带方便，易于储藏等特点的食品。随着生活 3建立数学模型 节奏的日益加快，我国方便食行业已占食品制