壳聚糖涂膜对新余蜜橘常温贮藏保鲜效果的影响.pdfVIP

江西农业大学学报 20 12 ，34 (6):1112 － 1117 http :/ / xuebao． jxau． edu． cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina． com 壳聚糖涂膜对新余蜜橘 常温贮藏保鲜效果的影响 * 陈楚英，陈 明，陈金印 ，郭娟华，付永琦 (江西农业大学 农学院/ 江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室，江西 南昌 330045) 摘要:以蜜橘“彭家39 号”为试材，研究了壳聚糖涂膜对新余蜜橘常温贮藏果实品质及采后生理生化变化的影 响。结果表明:与对照相比，壳聚糖涂膜处理可以有效降低新余蜜橘果实贮藏过程中的腐烂率和失重率，延缓 可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C (Vc)、总糖含量的下降，并能抑制果实贮藏过程中的呼吸强度，