类黄酮及茶儿茶素生物合成途径及其调适研究进展.pdfVIP

中国农业科学 2009,42(8):2899-2908 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.08.031 类黄酮及茶儿茶素生物合成途径及其调控研究进展 1 2 夏 涛 ，高丽萍 1 2 （安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，合肥 230036 ； 安徽农业大学生命科学学院，合肥 230036 ） 摘要：类黄酮化合物是植物的次生代谢产物，广泛分布于植物界且具有较强的生物活性。儿茶素是主要的类 黄酮化合物之一，其含量占茶树鲜叶干重的12%～25%。作为茶叶的主要风味物质，儿茶素还具有抗氧化、抗诱变 与防癌、抗心血管疾病、抗紫外线辐射等功能。本文