高产胡萝卜素红酵母的筛选及培养条件的优化研究.docVIP

高产类胡萝卜素红酵母的筛选及发酵条件的优化 生物科学 2003级 任 君 指导教师 黄乾明 教 授 摘要：从自然环境中分离到15株产类胡萝卜素的酵母菌，通过测定和比较其发酵后的生物量、类胡萝卜素含量及产量，从中筛选出1株产类胡萝卜素能力较强的菌株3-2，经形态和生理生化鉴定为红酵母（Rhodotorula sp.），其所产色素经硫酸显色反应和光谱分析鉴定主要为β-胡萝卜素。进一步研究其产类胡萝卜素的最适碳源和氮源，并用正交设计试验对其主要营养与环境条件进行优化，初步确定该菌株的最佳发酵条件为：葡萄糖30g/L，蛋白胨5g/L，酵母粉5g/L，装瓶量30mL/250mL，起始pH6.5，发酵温度28℃，发酵时间96h。在此发酵条件下其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别达到17.6g/L，639.8μg/g，11.3mg/L。 关键词：类胡萝卜素，红酵母，筛选，发酵条件 Screening of Rhodotorula Producing Carotenoid and Optimizing Its Fermentation Conditions REN Jun Biological Science, Grade 2003 Directed by HUANG Qian-ming (Prof. Ph. D) Abstract : 15 yeast strains, isolated a