药食两用桑椹的研究与开发.pdfVIP

· 传统医药 · 中l虱茜 2013年 1月20日 第 22卷第2期 Traditiona／medicine C ina armaceuticals Vo1．22，No．2，Janua~ 20，2013 药食两用桑椹的研究与开发 翁金月，金利思 (浙江省温州市中心医院，浙江 温州 325000) 摘要：我国是蚕桑的发源地，桑椹资源十分丰富，其药用历史悠久，桑椹现已被国家卫生部列为 “既是食品也是药品”的农产品，具有很 高的药用价值。笔者查阅相关资料，总结了近年来对桑椹活性物质和药理作用的研究及开发现状，为桑椹作为药物及保健食品的开发 提供参考依据 。 关键词 ：桑椹 ；活性物质 ；药理作用；I】名床应用；产品开发 中图分类号：R282．71 文献标识码：A 文章编号：1006—4931(2013)02—0088—03 桑椹系桑科植物桑 MorusalbaL．的干燥果穗 ，性寒而味甘、 标进行研究，桑椹醇提物能显著延长小鼠的负重游泳时间，显著 酸，能滋阴补血，生津润肠，自古以来就是临床常用中药材 ，适用 降低运动后小鼠的血尿素氮含量和血乳酸水平，同时能提高肝糖 于阴亏血虚之眩晕 、目暗、耳鸣、失眠 、须发早白、津伤 口渴或消 原含量。表明桑椹醇提物具有增强小鼠抗疲劳的作用。 渴、便秘等症。2002年，国家卫生部下发了 卫《生部关于进一步规 对免疫功能的影响：杨海霞等 总结 ，桑椹对免疫功能的影 范保健食品原料管理的通知》(卫法监发 [2002]51号)，其中包括 响有增加免疫器官重量，升高 白细胞，增强巨噬细胞的吞噬功能， 既是食品又是药品的桑椹，且因桑椹富含维生素、氨基酸、微量元 对非特异性免疫功能有明显的增强作用，增强细胞免疫功能。对 素而和沙棘、悬钩子等一起被誉为 “第3代水果”。现将近年来对 体液免疫既有增强作用亦有抑制作用的报道，有待进一步探讨。 其活性成分的研究进展分析如下。 桑椹对免疫功能的促进调节作用可能是其补虚作用的药理学基 1 化学成分 础。最新研究表明，桑椹免疫调节的物质基础为桑椹多糖 】。 桑椹的主要化学成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游 抗氧化及延缓衰老：顾玮蕾等 研究桑椹的抗氧化及抑制酪 离酸 、可溶性无氮物等 ，其营养成分包括游离氨基酸、维生素、微 氨酸酶活性，通过从羟 自由基清除率 、还原力和抑制脂质过氧化 量元素、矿物质 、挥发性油、生物碱和黄酮类等…。迄今已从桑椹 能力、酪氨酸酶抑制试验等角度研究 了桑椹水提物、50％乙醇提 中分离检测出 150多种化合物，其中主要的活性物质为花色苷类 取物 、95％乙醇提取物等的体外抗氧化活性。桑椹粗提物的总黄 化合物、白藜芦醇、芦丁、多糖等。 酮含量为4．11—15．84mg／g。从结果可以看出，桑椹具有 良好的 2 药理作用 体外抗氧化活性和抑制酪氨酸酶作用，可能与其水溶性成分相 国外对于桑椹药理的研究多集 中在花色苷保护神经元 、抗 关，可进一步开发研究。吕英华等9[1对桑椹色素体外抗氧化能力 癌、抗氧化等作用及其在体内的运转机制等方面[21，而国内对其 进行研究 ，体外试验表明，桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定 研究表明，桑椹具有较好的促进机体造血功能 ，增强免疫力，延缓 的抑制作用 ，对 ·OH、DPPH ·和ABTS+均有不同程度的清除效 衰老和改善性功能等多种药理作用。 果，表现出较强的抗氧化能力。Isabelle等 进一步阐明桑椹过氧 抗疲劳：陶曙等 试验表明，桑椹能增强小鼠抗疲劳功能的 化氢 自由基的清除能力与其总酚、花色苷、原花青素的含量存在 作用