五味子粗多糖超声波辅助提取及脱蛋白工艺的研究.pdfVIP

食 品科 技 FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY 2009年 第34卷 第 11期 五味子粗多糖超声波辅助提取及 脱蛋 白工艺的研 究 崔福顺 ，杨咏洁，郭志军，孙 涛 (延边大学农学院食品科学系，龙井 133400) 摘要：对五味子粗多糖超声波辅助提取的因素进行了优化，并以Sevag法为基础 ，进行了脱蛋 白 的正交实验。通过实验得出：当料液 比为 1：15、超声处理时间40min、超声功率 400W、提取 时间2h时粗多糖得率最高，提取 2次得率达 12．2％；脱除蛋白质的最佳条件为样液与 Sevag试 剂的体积 比为2：1，试剂中氯仿与正丁醇的体积比为 1：1，蛋白的脱除率达 82-4％。 关键词：五味子；多糖 ；提取；超声波 中图分类号 ：R284．2 文献标志码 ：A 文章编号：1005—9989(2009)11-0240—03 StudyonextractionandremovingproteinofpOIySaCCharidesfrOm Schisandrachinensis CUIFu-shun，YANGYong-jie，GUOZhi-jall，SUNTao (DepartmentofFoodScienceofAgriculturalCollege，YanbianUniversity，Longjing133400) Abstract：The factorthatinfluenceontheultrasonicwaveofSchisandra chinensispOIysaccharidesare optimized，ando~hogonalexperimentswerecarriedoutforremovingproteinbymethodofSevagreagent．The results showed thatthe optimalextractionconditionswere 1：15 ofraw material-solventratio and 400W of ultrasonicpowerfor40min．and2hofextraction 2times，thenthebestextractyield iS 12_2％．Theoptimal conditionsofremovingproteinisthevolumerateofsampleandSevagreagentis2：1and thatofchloroform andn-Butanolis1：1．theremovalrateofproteinis82．4％． Keywords：Schisandrachinensis；polysaccharides：extraction；ultrasonicwave 五味子为木兰科植物五味子 (Schisandrachi— 胞 内溶物通过细胞膜的穿透力和传输能力 ，提高 nensis(Turcz．)Bail1．)的干燥成熟果实 ，五昧子 中的 有效成分的提取19]。因此，本研究利用超声波技术 化学成分 已报道有木脂素类、多糖 、三帖类 、有 提取五味子多糖 ，并对脱蛋 白的工艺进行研究 ， 机酸、挥发油等Il_2】。其 巾五味子多糖是其干燥成 旨在为改进五味子多糖的提取工艺探索新路。 熟果实的提取物，具有保肝 3【l、抗衰老 、抑制肿 1 材料与方法 瘤l5_、抗突变6[1等作用 。近年来 ，关于五味子多糖 提取方法的研究主要为水提醇沉法 】。现代高新 1．1 材料与设备 技术超声波可以在液体中产生空化作用 ，空化作 北五味子，无水乙醇，氯仿 ，正丁醇 ，葡萄 用产生的冲击波和射