本期策划：滋补一冬.pdfVIP

蘩 蠹鬣§雾曩|薯ll甏 甍* |热 点 本期策划 本期策划 ： 冬季是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫 伏藏、万物活动趋 向休止，以冬眠状态，养精蓄锐， 为来春生机勃发做准备。冬季也是一年中最容易通 滋补一冬 过 “吃来之食”吸收营养、强健身体的时候，因而 有 “三九补一冬，来年无病痛”之说。 策划 lI本刊编辑部 执行 ll王瑾 FoodandLife／2010．12 热点 本期策划 黄 帝内经 ·四气调神大论 说 ： 最热门的话题 。 体 内阳气 的潜藏， “虚者补之 、寒者 “冬三月，此谓 闭藏，水冰地坼，无 其实，每料膏方是 中医专家针对 温 之 ”，饮食 宜温补 来调 整 阴 阳气 扰乎阳，早卧晚起 ，必待 日光，使 志 每个人 的症状和 自身特点拟定 ，因 血，切忌 “大补”和盲 目药补 。 若伏若匿，若有私意，若 已有得，去 此，打算吃膏方之前，先要看一看 自 元代忽思慧所著 《饮膳正要 日： 寒就温，无泄 皮肤，使气 亟夺，此冬 己身体是否适合，年轻力壮 、无亚健 “冬气寒，宜食黍 以热性治其寒 。”意 气之应，养藏之道也 。逆之则伤 肾， 康 的年轻人就 没必要 去开膏方 。此 思是少食生冷 ，但不不宜燥烈，应有 春为痿厥 ，奉生着少。” 外，有几类人也不适宜用膏方进补： 的放矢地食用一些滋 阴潜阳的膳食 。 这段话的意思是，冬季 的三个月 一 是一些急于求成的人 ，原本身体十 份 ，是 阳气闭藏的季节；草木凋谢， 分虚弱，想通过吃膏方一 进{；卜先弓l{；卜 动物冬眠 ，地 面的一切生机 都看不 下子强；I-Z-起来，结果往往 “冬气之应 ，养藏 为使肠 胃有个适应过 到 了，水面也结冰 了，这就是 自然界 事与愿违；二是一些新近 之道”，要防寒养 程，最好 先进行 引补 。可 的 “藏”。所谓 “天人相应 ”，人在这 患病的人，如病人患有感 肾，如果冬天肾水 先 用芡 实炖 牛 肉或 芡实 、 时候要早点睡觉，晚点起 床，比如等 冒、咳嗽 、咳痰，则应先 没有收藏好 ，春天 红枣 、花生仁加 红糖炖 到太阳升起 来再起床 。这 时要躲 避 将感冒咳嗽治愈，方能进 就会生病。 服，或煮些生姜大枣牛 肉 寒冷，保持身体的温度，不要把阳气 补 ，否则，不但补药吃进 汤，常喝热粥，以调整脾 泻 出去，也不要暴露皮肤 ，这才是 去难 受，反而使感 冒咳嗽黏腻难愈； 胃功能，此后再有 针对性地进补 可 “冬气之应 ，养藏之道 ”。逆 此道就会 三是体质健壮的青少年，急性疾病和 增加滋补的效力。 伤肾，如果冬天肾水没有 收藏好，到 有感染者，慢性疾病发作期和活动期 春天就没有精可 以生发，精气养得 患者，胃痛、腹泻 、胆囊炎、胆石症 进补要因地制宜 不足，春 天就会 出现手指和脚趾冰 发作者，慢性肝炎 ，转氨酶很高者，自 同属冬季，西北地 区与东南沿海 凉，阳气 的生长就会受到影响。所 以 身免疫病球蛋 白和抗体很高者 。 的气候 条件迥 然有别 。冬季的西北 说春天 的～些病，是从冬天来的。