第九章饭店人力资源的开发与管理.pptVIP

第九章饭店人力资源的开发与管理 教学目的 1、掌握饭店人力资源开发的概念、内容与任务 2、掌握员工招聘的原则和程序 3、了解饭店员工培训的意义、类型 4、掌握饭店员工培训的内容和方法 5、理解激励员工的原则和方式 6、掌握实施有效激励的方法 教学重点 1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务 2、员工招聘的原则和程序 3、饭店员工培训的内容和方法 4、实施有效激励的方法 教学难点 1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务 2、实施有效激励的方法 第一节 人力资源开发的涵义 一、人力资源开发的概念 二、人力资源开发的内容 三、人力资源开发的任务 一、人力资源开发的概念 1、饭店人力资源开发管理是科学化管理 2、饭店人力资源开发管理是全员性管理 3、饭店人力资源开发管理是动态管理 二、人力资源开发的内容 1、制定饭店的人力资源计划 2、招聘录用员工 3、教育培训 4、建立完整的考核体系和奖惩制度 5、建立良好的薪酬福利制度 6、培养高素质的管理人才 三、人力资源开发的任务 1、科学地了解和评价人 2、积极造就及合理使用人 3、优化组合各类人力资源 4、处理好人才流动问题 5、建立饭店人力资源开发利用体系 第二节 饭店员工的招聘 一、饭店员工招聘的含义 二、饭店员工招聘的原则 三、员工招聘的程序 一、饭店员工招聘的含义 二、饭店员工招聘的原则 1、要有计划性 2、任人唯贤与择优录用 3、建立科学合理的实施程序 三、员工招聘的程序 1、准备阶段 2、选择阶段 3、录用阶段 4、试用阶段 第三节 饭店员工的培训 一 、饭店员工培训的意义 二、饭店员工培训的类型与内容 三、饭店员工培训的方法 一 、饭店员工培训的意义 二、饭店员工培训的类型与内容 1、按培训对象不同层次分类 2、按实施培训的不同阶段分类 3、按实施培训的不同地点分类 三、饭店员工培训的方法 1、讲授法 2、讨论法 3、案例分析法 4、角色扮演法 5、操作示范法 6、管理游戏法 第四节 饭店员工激励 一、饭店员工激励的概念与意义 二、饭店员工激励的原则 三、激励的基本形式 一、饭店员工激励的概念与意义 二、饭店员工激励的原则 1、整体需求原则 2、目标一致原则 3、积极引导原则 4、自我激励原则 三、激励的基本形式 1、需求激励 2、目标激励 3、情感激励 4、信任激励 5、榜样激励 6、惩罚激励 思考与练习题 1、饭店人力资源开发的任务是什么 2、招聘饭店员工的方法有哪些 3、简述饭店员工培训的基本方法 4、简述饭店员工激励的方式 * * *