黑木耳代用料栽培技术对策的探讨.pdfVIP

维普资讯 论 述 浙江食用曹 八十年代，国内很 质量。 靖 多省 (市 )都开展了代 第四：黑木耳菌对能抑制杂菌的杀菌剂多 用料栽培黑木耳的试验 菌灵，反应敏晾 给预防基质污染带来了困难。 食 研究和小批量生产，使 从上述分析f况来看，不难看出搞黑木耳 妻撩槔 生产要取得高产稳产确实难度不小，特别是规 备用不同培养基质研究相 研 当广泛，栽培方式也多 模生产更必须重视这一问题，有必要以此文来 墨 种多样，试验进展较快， 探讨一下。 委釜材 已取得一些成果 。但如 如何突破难点?必须针对难点提出规模生 午 何形成规模生产夺取高 产的对策： 振 产稳产，已成为九十年 从战略上采用 “以菌抑菌”、 “以药压 磊 士 代全国食用菌科研和生 菌”暗光培养，协调好温、光 、湿、气的对策。 产者共同关注的研究新 对策论证： 课题 。近几年来从全 国 第一：以菌抑菌即以黑木耳菌战胜杂菌 。 各地给我们寄来大量咨询信件表 明：广大食用 生产实践告诉我们，黑木耳代用料栽培成败的 菌栽培者迫切需要黑木耳代用料栽培技术，为 关键在很大程度上取决于接种后菌丝吃料快、 了满足广大城乡食用菌栽培者的致富需求，笔 蔓延好、定植早、生长旺盛 ，其栽培就容易获 者八十年代在 浙食))发表 了一些技术文章和 得成功。所 以技术措施上可采用先高 后 低 的 论文，蓝应读者要求撰写了技术专著。它对初试 “变温培养，，方法，即栽培袋接种后七天 内栽 生产者可能有点借鉴作用，引起 了广大栽培者 培室温度控制在25—28℃和较低湿条件下，菌 的密切关注。从来信中还可以看到多数栽培者 丝迅速成活定植，可尽快取得优势，占领培养基 产量时高时低很不稳定，质量也不够理想，还有 阵地，不易被杂菌污染；七天后栽培室温度可 些反映搞了多次试验仍未成功’即使搞成功的 稍低些控制在2O一24℃培养，有利于菌丝体粗 也是产量低而不稳定。这说明代用料栽培黑木 健茁壮成长。采用此法大大减少 了杂菌污染 耳难度较大 (与其它食用菌相比而言 )，其难 第二：适当加大接种量，监采取抢温快速接 度何在? 种。为了抑制杂菌滋生，采用加大用菌量的方 第一：黑木耳菌丝娇嫩、抗病力弱，因而 法来增加菌种与料的接触面，促使菌种迅速蔓 整个生长发育阶段易受杂菌污染，轻者影响产 延占领整个料面，使霉菌得不到养份而失去活 量和质量，重者全部报废而失败。从它的生长 力。那么，用种量多少为宜?据陕西省长武县 发育规律来看，问题在于黑木耳菌丝生长适温 巨家中学马志英报导： “接种量在15 时的产 25—28℃与竞争性杂菌的生长温度同步进行， 量是接种量为 5％ (常规 )的1．8—2．1倍，且 尤其遇上高温多雨天气，对黑木耳菌丝生长极 杂菌污染率比接种量 5 的低24．3％。” 为不和，相反的杂菌则大量繁殖滋生。 抡温快速接种，即灭菌后取出，待温度降 第二；黑木耳菌丝接种后，恢复、定植能 至30℃时抡温快速接种，缩短 了菌丝恢复生长