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总28卷 第 6期 兰州商学院学报 Vol.28No.6
2012年 12月 Jo�rnalofLan�ho�CommercialCollege Dec.，2012
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食 品 安 全 管 理 会 计 及 其 安 全 成 本 计 算 方 法 研 究
�韩 嘉 褀
( ， 430072)
华中农业大学 经济管理学 院 湖北 武汉
摘 要: ISO22000( FSMS) ，
本文试 图在 食品安全管 理体系 基础上 构建 基于风 险管理 的企业 食品安全管 理会计
( FSMA) ， FSMSFSMA， ( ABC) ( SCF) �
把 作为 的成本对象范围 运用作业成本法 对食品安全成本 的归集 分产品对 象
等的分配方法 以及报告形式进行了探讨，从会计的视角为 FSMS的实施提供有效的技术支持，解决食品安全管理体
系实施成本难 以计量的难题，为政府食品规制的制定 者和企业管理层 提供实施食品安全管 理体系( FSMS) 所需 的
， FSMS � ( �
成本和效益资料 从而为 实施效率性的评估提供技术工具 这是对现行 的关于规制 成本主要方 法 会计法
) �
经济工程法和 经济计量法 中的会计法的深入研究
关键词: ; HACCP; ISO2200; ABC; ;
食品安全管理体系 安全成本分类 安全成本计算
中图分类号: F275文献标识码 : A文章编号: 1004-5465( 2012) 06-077-08
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( SchoolofEconomic�andManagemen�，H�a�hongAgric�l��ralUni�er�i��，W�han430072，China)
A�������: On�heba�i�ofFSMSISO2200，�hi�ar�iclein�end��oe��abli�hFSMAba�edonri�kmanage-
men�，�rea��FSMSa�onepar�ofFSMA，di�c���e��healloca�ionme�hod�andrepor�ingforma��ofSCF，
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