消费者对乳制品的购买意愿分析——以武汉市为例.pdfVIP

■■■■■■r CO ￡MPoRARvECONoMIOs 【摘要】本文通过对武汉市消费者的问卷调查，采用描述 因主要有两个：尽管已经过去四年，但2008年的 “三聚氰胺”事 统计和相关分析 的方法，来考察消费者对市面上乳制品的购买 件仍然让消费者感到十分后怕；媒体对 “三聚氰胺”事故的报道 意愿 ．． 强度非常高，笔者在百度输入 “三聚氰胺”的关键词，出来的结 【关键词】描述统计 相关分析 购买意愿 果高达29万之多。乳制品所含的脂肪 ，热量及微量元素则排到 近年来，随着人民生活水平的逐步提高，对乳制品需求的 第二位，分别 占城区被调查者的24％6u农村被调查者的22．5％。 增长也越来越快 ，本文根据对消费者的问卷调查 ，采用描述统 ~LN品，作为营养价值最高的食品之一，有着补钙、补充人体所 计跟相关分析的方法，来考察消费者对 目前市面上的乳制品的 需蛋白质、预防动脉硬化等诸多功能，因此 ，补充营养成了乳制 购买意愿 ，以提高武汉市消费者对乳制品的满意度，促进企业 品的主要功能，所以乳制品里所含的脂肪及营养成分也成丫消 生产出更多满足消费者需求的产品。 费者关心的I司题 ，但由于认知的不同，城市消费者和农村消费 一 、 消费者对市面上乳制品的态度 者比例略有差异。城市消费者关注乳制品品牌和知名受比例明 I、消费者最关心的乳制品问题 显高于农村消费者，这也客观地说明了城市消费者的品牌意识 问卷中设计了五个消费者购买意愿的问题 ：市面上乳制品 更强。而农村消费者对市面上~LI~I品的价格比较关注，这是由 的价格高低，代表消费者对乳制品的消费能力；乳制品的品牌、 经济基础决定的，农村消费者的经济基础较城市消费苦来说显 知名度，代表着消费者对乳制品的信任问题；乳制品香精、色素 得较弱，而乳制品作为一种长期消费的产品，价格若定得太高， 及防腐剂的使用，代表着消费者对乳制品安全问题的关心；乳 对农村消费者是一个不小的经济负担。另外，城市的消费者对 制品所含的脂肪、热量及微量元素代表着消费者对~Llil品营养 乳制品口味和种类的要求比农村的消费者更高，显然城市消费 问题的关心；市面上乳制品的种类，代表着消费者的购买偏好。 者希望乳制品厂商能生产出多种 口味产品，以满足他们不同的 调查中让消费者选择一项最关心的问题。调查的结果汇总，如 消费需求。 表 1所示。 2、消费者对市面上乳制品的评价 表 I 消费者最关心的乳制品安全 问题 调查结果显示 ，农村消费者对乳制品的满意度较低，只有 城区消费者 农村消费者 73名消费者表示满意，所占比例为38．6％，其余的116位对乳制 样本个数 样本 比例 样本个数 样本 比例 品的安全现状都极不满意，占61．4％，相比农村消费者，城市消 (个 ) (百分 比) (个) (百分 比) 费者对乳制品的满意度较高，151位被调查者对孚LIII品的安全 市面上乳制 品 20 10 46 23 状况表示满意，占69．3％，如表2所示，城市消费者对乳制品的 的价格高低 满意度高于农村，可能有两方面的原因：一方面，三聚氰胺事件