黑木耳高效栽培及常见病虫害防治技术.pdfVIP

中国园艺文摘 2011年第1o期 黑木耳高效栽培及常见病虫害防治技术 丁书礼 任秀峰 韦玉霞 (江苏省丰县农业委员会农技推广中心，江苏 丰县 221700) 摘 要：黑木耳营养丰富，蛋白质含量高，滋味鲜美，因而成为深受人们喜爱的保健蔬菜。丰县有栽培黑木耳的 传统，目前栽培量达2亿多袋。介绍在配料、灭菌、接种发茵、出菇管理及病虫害防治方面的成功经验。 关键词：黑木耳；栽培；防治 1 生物学特性 时间不得超过5h，以防培养料发酵变酸。二要装紧装实， 黑木耳属担子菌纲银耳 目木耳科木耳属，是一种腐生 不留空隙，防止杂菌侵入。三要扎牢袋 口，防止灭菌时袋 性很强的真菌，属异养型生物。人工栽培时，一般采用简 口散开。四要轻放于无砂场所，防止砂粒和杂物将袋子刺 单易吸收的碳氮源。黑木耳属中温型菌类 ，耐寒怕热，能 破引起污染。 耐零下40~C的严寒 ，却受不了夏季36~C以上的高温。不同 4．2 料袋灭菌 的生育阶段对温度要求也不同。菌丝在15～37~C范围内能 常用常压蒸汽灭菌，料袋装入常压灭菌锅后，用旺火 正常生长，22～32℃为宜。子实体一般在18～32~C范围内 猛烧，一直持续灭菌10h才能有效。在整个灭菌过程中， 均能生长，而以20～28℃较为适宜 ，温度高于25℃时，子 锅 内温度必须达到 100℃。灭菌前，锅 内要加足水，锅要 实体生长迅速 ，但耳片较薄。不同的生育阶段对水分的要 盖严实。灭菌过程中锅内水量不足时，要及时加足 ，严防 求也不同，菌丝生长发育时，栽培场所的相对湿度一般应 烧干锅。锅盖下漏气、底火燃烧部位不均都可产生灭菌死 在90％左右。黑木耳属好气真菌，出耳期间要求保持 良好 角，要随时排除 。灭菌完成后 ，要趁热出锅 ，搬运时要防 的通风环境，菌丝一般不需光照，但菌丝长满培养袋后 ， 止污染。 在出耳前应加强光照。子实体发育阶段需一定的散射光 。 4．3 接种和发菌 黑木耳喜偏酸环境，适宜pH值在4～7之间，以5～6．5较为 经过灭菌后的料袋，当温度降到30~C以下时，搬入接 适宜 。 种室用接种箱进行接种。一般每袋菌种可接20袋左右 。为 2 栽培品种及栽培季节 防止杂菌侵染，接种箱需进行消毒。培养室每1m空间用 白背和黄背木耳是 目前丰县人工栽培的主要品种 ，具 福尔马林10ml和高锰酸钾7g，使其燃烧后进行室内消毒。 接种后，室内温度保持22～32~C之间，经过15～20d左右 有出耳快 、产量高、质量好的特性 。该县木耳以袋料栽培 翻堆1次 ，当菌丝长出直径5～6cm时，注意通风降温 。菌 为主，栽培季节一般在3月中旬～4月下旬接种 ，初夏开始 长耳。 丝长满、长透菌袋时，转入开洞出耳管理阶段。 4．4 出耳期管理 3 培养料配方 约30～45d左右 ，菌丝长好后 ，把塑料袋移至出耳场 常用配方主要有以下4种： 地进行栽培，塑料袋用0．1％新洁尔灭或50％多菌灵1500倍 配方1：棉籽壳90％、石膏1％、过磷酸钙1％、麸皮8％。 杀菌后 ，在栽培袋周围均匀开洞 ，洞直径 1cm，每袋开 配方2：木屑53％、棉籽壳30％、麸皮