刍议农牧交错带内的临夏如何实现　清真牛羊肉乳制品业.pdfVIP

甘肃民族研究 2010年第 1期 刍议农牧交错带内的临夏如何实现 清真牛羊肉乳制品业的可持续发展 马 琳 农牧交错带经济的可持续发展问题近年来已引起政府 以及科学界的普遍关注，我国政府确定的半 农半牧业县，将农区和牧区之间的半农半牧业县(旗、市)连结起来形成一个包含大部分半农半牧业县 和少数农业县和牧业县的从东北向西南连结的农牧交错带。农牧交错带的地理位置可分为北方农牧 交错带和南方农牧交错带。北方农牧交错带大致从大兴安岭西麓起，经辽河上游、阴山山脉、鄂尔多斯 高原，然后进入甘青高原；而南方农牧交错带则从甘青高原的南部进入川西北高原，经青藏高原东部， 延伸至青藏高原南部。农牧交错带跨越 12个省 (自治区)，包括226个县 (旗、市)，其中甘肃28个县 (市)，甘肃省临夏回族 自治州(以下简称临夏)包括6个县。农牧交错带是我国传统农业区域与畜牧业 区域相交汇和过渡的地带，是一个独特而重要的产业界面，其分布斜贯我 国东北——西南，处在我国生 态环境和地域经济的一个重要分界线上。该带东南面是我国主体农业区和经济发达区；西北边是草原 牧业区和经济欠发达区，集中了我国大部分的少数民族。在 自然条件上，该线东南是湿润、半湿润地 区，地势相对平坦，海拔较低，环境条件较优；而以西以北则分布着我国主要的沙漠、高原和山地，地形 复杂而脆弱。因此，从农牧交错带的战略地位上讲，它是东西部之间的过渡带、国家生态安全带、能源 矿产基地带、农林牧系统最佳耦合带、经济发展的黄金带和多民族聚集带。可见，农牧交错带经济社会 的发展在整个国民经济体系和社会发展进步中起着举足轻重的重要作用，它要求我们在生产实践中更 加尊重客观规律，在保护生态平衡的基础上，通过科学规划和合理利用，实现其全面协调可持续发展。 临夏共辖7县 1市，临夏市是临夏首府，除和政县、临夏市不属于农牧交错带覆盖的范围外，广河 县、康乐县、临夏县、永靖县和积石山东乡族保安族撒拉族 自治县(以下简称积石山县)及东乡族 自治县 (以下简称东乡县)等6个县都属于我国政府所确定的农牧交错带内的农业县。这6个县的地域面积 7ll7平方公里，占全州国土面积的87．12％，人 口157万，占全州人 口的79％，其中信仰伊斯兰教的穆 斯林人 口90万，占全州穆斯林人 口的80％。临夏北部和东部属黄土高原沟壑区，气候具有明显的干 旱、半干旱性质，西南部和南部属土石山地和河谷川地，气候具有湿润、半湿润的特征，东南部多为山地 和冲积川谷地带，属中温带半干旱气候。I瞄夏市和和政县分别属于临夏的中部和西南部，临夏市被农 牧交错带临夏范围的农业县东乡县、临夏县所围绕，和政县被农牧交错带甘南藏族 自治州(以下简称甘 南)范围的半农半牧业县(市)卓尼县、合作市和临夏范围的农业县康乐、东乡、广河、临夏县所围绕，并 且经济社会发展的状况、民族风情、地理区位及群众的生产生活方式都与农牧交错带临夏范围的各县 相似或相近，应该统归到国家农牧交错带农业县(市)的范围。本文从临夏全州进行初步探索和研究， 以便巩固和完善实践成果，进一步促使农牧交错带内的临夏实现清真牛羊肉乳制品业的可持续发展。 — — 7 —— 一 、 “清真一词概念的由来和清真牛羊肉乳制品的定位 “清真”是伊斯兰教在中国的专用名称。伊斯兰教自唐代传人中国后，至宋代还没有定称。元代以 来中国穆斯林学者逐渐用 “清”、“净”、“真”等词语来表征伊斯兰教。如元至元十八年(1281)杭州重建 的礼拜寺，名为 “真教寺”；至正九年(1349)泉州重建的礼拜寺，名为 “清净寺”；此后西安有 “清教寺”、 南京有 “净觉寺”等，“清真”一词遂和伊斯兰教相联系。明太祖朱元璋在洪武元年(1368)题金陵礼拜 寺 《百字赞》中有 “教名清真”一语，说明清真一词在当时已成为伊斯兰教的一种通用名称，明末清初中 国著名回族学者王岱舆撰 《正教真诠》谓：“纯洁无染之谓清，诚一不二之谓真”，进一步解释了伊斯兰 教被称为清真的来由。随着中国穆斯林社会生活的13益频繁和国际交往的扩大，外延逐步扩散，与穆 斯林饮食起居和宗教活动场所等相关的日常生活用品、食品、礼拜寺、服装、学校等都冠以“清真”一词。 如穆斯林礼拜的地方称作 “清真寺”，按照伊斯兰教义的规定生产加工的食品称为 “清真食品