不同成熟度对烤后烟叶物理性状、化学成分和中性香气成分的影响.pdfVIP

维普资讯 n C T n ABRIOULTURAE 华 北农 学报 ·2008，23(3)：146—150 BORE4LI一81#iC^ 不同成熟度对烤后烟叶物理性状、化学 成分和 中性香气成分的影响 赵铭钦 ，苏长涛 ，姬小明 ，王玉胜 ，刘金霞 ，李晓强 ，陈秋会 (1．河南农业大学 农学院，国家烟草栽培生理生化研究基地 ，河南 郑州 450002 2．广东 中烟工业有 限公司 ，广东 广州 510145) 摘要 ：研究了成熟度对烤后烟叶物理性状、化学成分 以及中性致香物质含量的影响，结果表明：烟叶的填充值、叶 片厚度 、拉力，以及抗张强度在 中部叶的尚熟一适熟档次、上部叶的适熟一过熟档次达到最优值 ；中部 尚熟一适熟烟 叶的糖含量高，总氮 、烟碱含量适宜，各种化学 比值协调 ，而成熟不够或者过熟的烟叶，其 内在质量明显降低 ，上部烟 叶则以适熟一过熟时内在质量好 ，化学 比值协调 ；中部叶中的大多数致香物质含量在烟叶充分成熟阶段达到最大值 ， 之后开始下降，上部叶的大多数致香物质含量随着成熟度 的增加持续增加 ，最大值 出现在过熟阶段 。 关键词 ：烤烟 ；成熟度 ；物理性状 ；化学成分 ；香气成分 中图分类号 ：S572 文献标识码 ：A 文章编 号：1000—7091(2008)03—0146—05 EffectsofM aturityon PhysicalProperties，ChemicalComponentsand ContentofNeutralAromaConstituentsinFlue．curedTobacco ZHA0Ming—qin ，SUChang—tao ，jIXiao—ming ，WANGYu—sheng ，LIUJin—xia， LIXiao—qiang．CHENQiu—hui (1．AgronomyCollegeofHenanagriculturalUniversity，NationalTobaccoCultivation andPhysiologyBiochemistryResearchBasic，Zhengzhou 450002，China； 2．GuangdongTobaccoIndustryCo．Ltd．，Guangzhou 510145，China) Abstract：Theeffectofmaturityonphysicalproperties，chemicalcomponentsand contentofneutral aromacon— stituentsinflue—cured tobacco leaveswere studied Theresultsshowed theoptimun filling value，thicknessofleaves， draggingforceandtensilestrengthcamefrom themiddleleaveswithpropermaturityoryet—maturity，andtheupperleaves withpropermaturityorover—maturity．Inthemiddleleaveswithpropermaturityoryet—maturity，thesugarcontentwas high，andthecontentsoftotalN andnicotinewerefeasible．Theinnerqualityofupperleaveswithpropermaturityor over—maturitywasgood，chemicalcomponentsbeingharmonious．Thecontentsofmanyneutral aromaconstituentsreached totheirclimaxinmiddleleaveswhenpropermaturated，andthendeclined，whiletheykeptinceaseinupperleaves，and reac