品谈潮汕工夫茶.pdfVIP

维普资讯 茶苑奇葩II 品谈 潮 汕 工 夫 茶 潮汕工夫茶也作功夫茶。同一 事物而有两种名称 ，在实际应用 中，难免带来一些混乱 、麻烦。潮州 方言的 “工 “(读如刚)与 “功”(读如 攻)，读音截然不同，“工夫”与 “功 夫”的含义也不一样。 作为茶道 ，工夫茶含有器具精 巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪 周全等物质与精神的多种因素，因 此 ，以 “功夫”指称作为 品种名 的茶 叶尚可，用来指称茶道则难免以偏 概全。 更主要的是，命名一般都以初 始名为准。“工夫茶”的最早文字记 载，见于清代俞蛟 《梦厂杂著 ·工夫 茶》。其后寄泉 《蝶阶外史》、徐珂 文 ／庾莉萍 中国的四大茶艺流派 ：潮汕 、台湾 、 《清稗类钞》等文献资料，多称 “工 闽南 、武夷 。 夫茶”。名不正则言不顺 ，我们应该 中国工夫茶 已被公认为最讲 潮汕工夫茶 由中国工夫茶演 还 “工夫茶”以正名 ，放弃容易发生 究的一种泡茶饮茶方式 ，潮汕工夫 化而来，是中国工夫茶艺的一系， 歧义、缺乏概括能力的 “功夫茶”称 茶在当代更被一些文化人士称为 是陆羽 《茶经》中工夫茶的延伸，被 谓 。 “中国茶道的代表”。潮汕工夫茶是 称为中国茶文化的活化石。据说是 潮汕文化不可或缺的组成 内容 ，品 由福建 的 “小杯茶”演变来 的。宋 茶不仅要将茶喝进肚里 ，还要品味 代 ，中国上层社会 “斗茶 ”之风盛 潮汕人爱饮工夫茶，可以说是 茶韵 ，体味意境 ，欣赏外在 的技能 行，谁家买得好茶，就要请客 。宾客 达到 “嗜茶成性”的程度 了。晨光熹 和艺术 ，感受 内涵之哲理与精神。 中有好茶或带来媲美 ，或请来暗 微时喝，暮色苍茫时喝；暑气迫人 别看小小的一杯茶，却是 “小茶壶 斗。这种风气逐步演变到茶农 、茶 时喝，寒风习习时喝；空腹之际喝， 大乾坤 ”，它把潮人 的风情 习俗 、行 商的试茶评茶 。由于 日日品茶 ，喝 饱餐之余喝。从早喝到晚，从春喝 为规范、伦理道德 、诙趣逸事 ，全都 得太多也难受 ，就大杯改小杯而成 到秋。这就是潮汕人，这就是潮汕 包容其中。 为很浓的小杯茶，这就是工夫茶的 工夫茶。茶与潮汕人已经难舍难 工夫茶的来历 雏形。潮汕是鱼米之乡，人们喜欢