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维普资讯 溶菌酶和抗茵肽在对虾养殖中的应用 Application of lysozyme and antim icrobialpeptidesin shrimp culture 张海波 一，吴嘉敏 ，谭洪新 ，王兴强 ，阎斌伦 (1．上海海洋大学 生命科学与技术学院，上海 200090；2．淮海工学院 江苏省海洋生物技术重点建设实验室， 江苏 连云港 222005) 中图分类号 ：$942．3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1000—3096(2008)06—0061一O5 近年来 ，我国对虾 养殖业 取得 了巨大进步 。然 1．3 化学消毒剂污染 而，随着养殖环境 日趋恶化和人为原 因导致 的水质 在对虾养殖过程 中，人们 常用化学消毒剂如含 污染等问题的出现，使我 国的养虾业依 旧面临着流 氯制剂 、碱类 、氧化剂 、醛类 、金属盐类 、农药类 和染 行性病原 (细菌、病毒和真菌)的考验。为 了从源 头 料类等来预防和治疗疾病 。一般来说 ，每一种 消毒 上防治和根除这些疾病 ，国内外一些专家 、学者对对 剂对对虾都有一定程度的毒副作用 ，消毒剂 的安全 虾的先天免疫特别是溶菌酶 (Lysozyme)和抗菌肽 性和有效性是病害防治的关键 问题之一 ；但 目前 由 (Anti—microbialPeptides，AMPs)及其基因工程方面 于缺乏对虾对各种化学消毒剂耐受力与生理状况和 做了深入的研究并且有了一定进展。抗菌肽和溶菌 环境的关系的研究 ，因而经常因使用方法不 当对养 酶正在对虾疾病防治 中发挥着越来越重要 的作用 ， 殖对虾造成伤 害，甚至使其 中毒死亡 ；另外，消毒剂 具有 良好的开发前景 。作者对溶菌酶 、抗 菌肽在对 在对虾体内的残 留问题也有待探讨。 虾生长和免疫方面的作用做 了具体 的阐述 ，以期能 为对虾生态营养型抗病饲料的开发 以及对虾健康养 2 溶菌酶和抗菌肽的引入和最初应用 殖提供技术支持。 溶菌酶是一种有效 的抗菌剂，其化学名称为 N一 1 对虾养殖中存在的主要污染 乙酰胞壁质聚糖水解酶。最早对溶菌酶的研究起于 Nicolle发表的枯草芽孢杆菌 (Bacillussubtilis)中的 溶解子，英 国细菌学家 Fleming等_3发现，在人的唾 1．1 氮磷污染 液、眼泪中存在有能够溶解细胞壁杀死细菌的酶 ，因 在对虾养殖过程中，氮、磷污染物是养殖生态 系 其具有溶菌作用而将其命名为溶菌酶 。英国的Phil— 统物质正常循环 的最大障碍u]，而人工配合饲料是 lip等 用 X衍射法对溶菌酶进行研究分析，第一个 最大的氮、磷污染源；溶入水 中的氮磷污染物不仅导 完全弄清了溶菌酶的立体结构 。此后人们发现溶菌 致水中溶解氧浓度降低 ，养分 (特别是氮、磷含量)升 酶不仅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤 的作用 ，而且还有 高，水体富营养化加剧，细菌含量超标 ，而且 常常导 止血 、消肿、防腐及加快组织修复等功能。 致对虾疾病 的大面积暴发 ，给对虾养殖造成严重 抗菌肽是生物体产生的一种具有抗 菌活性的多 损失。 肽 ，瑞典科学家 Boman等 在果蝇 中发现抗菌肽 ， 1．2 添加 剂污染 随后首次从惜古比天蚕 (Hyatophoracecropia