黄豆黄素-β-环糊精包合物的制备研究.pdfVIP

第23巷第 1O期 化 学 研 究 与 应 用 Vo1．23，No．10 2011年 lO月 ChemicalResearchandApplication Oct．，2011 文章编号 ：1004．1656(2011)10．1346-03 黄豆黄素 一环糊精包合物的制备研究 雷英杰 ，杨俊杰 ，丁 玫 (天津理工大学化学化工学院，天津 300384) 摘要：为提高黄豆黄素的水溶解性和生物利用度 ，以 一环糊精与黄豆黄素的孽尔比、包合温度及包合时问为 变量没汁正交试验，采用饱和水溶液法，通过调节溶液pH值制备出黄豆黄素1B一环糊精包合物，并用紫外光 谱、红外光谱等方法加 以鉴定。结果显示 届一环糊精与黄豆黄素能形成摩尔比为 1：1的包合物，包合产率为 (70．24±0．40)％，包合物在水中的溶解度以及热稳定性明显大于黄豆黄素单体。 关键词：黄豆黄素；口．环糊精；包合物 中圈分类号：0636．1 文献标识码 ：A Preparationofglycitein ·cyclodextrininclusioncomplex LEIYing-jie ，YANGJun-jie，DINGMei (DepartmentofChemistryChemicalEngineering，TianjinUniversityofTechnology，Tianjin300384，China) Abstract：Inordertoimpmvethesolubilityand bioavailability，glycitein 一cyclodextrininclusioncomplex，whichwascarriedout ． withanorthogonaltestincludingthreefactorssuchasmolarratioof／3一eyclodextrinversusglycitein，inclusiontemperatureandreac- tiontime，waspreparedthroughthesaturatedsolutionmethodbymeausofneutralizationandcharacterizedbyUV andIR respective· ly．Resultsshowdthatthemolarratioofcomplexbetween廖一cyclodextrinandglyciteinwasnearly1：1withanaverageinclusionrate of(70．24±0．40)％．whilethewater—solubilityas．wellasthethermalstabiliytofinclusioncomplexWasimprevedsignificantlythan thatofglycitein． Keywords：glycitein；／3一cyelodextrin；inclusioncomplex 大豆中含量仅次于大豆苷元和染料木素的异 而增加其水溶性，食品和医药方面常用于改善被 黄酮类物质黄豆黄素，又称 7，4一二羟基-6_甲氧基 包裹物的溶解度和稳定性 。本文通过饱和水溶 异黄酮，于 1973年首次从 RothiaindicaLinn…根 液法，对黄豆黄素一p一环糊精包合物的制备工艺进 茎 中分离得到。研究表 明同等条件下黄豆黄素的 行研究，改善黄豆黄素在水中的溶解度 ，以期提高 雌激素样效应较大豆苷元和染料木素更强 ，生 其生物利用度。 物利用度更高 ，在降低肿瘤、心血管疾病和更年 期综台症的发病率等方面具有潜在