ICP-AES 测定7 种花茶中8 种微量元素的含量和溶出率.pdfVIP

第27 卷, 第4 期 光　谱　实　验　室 Vol . 2 7 , No . 4 2 0 1 0 年 7 月 Chinese Journal of Sp ectroscop y Laboratory July , 2 0 1 0 ICP-AES 测定7 种花茶中8 种微量元素的 含量和溶出率 ¹ a 汤长青 　朱芳坤 ( 济源职业技术学院冶金化工系　河南省济源市学苑路　454650) a( 河南科技学院化学化工学院　河南省新乡市华兰大道　453003) 　采用微波消解样品, 电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定了金银花、玫瑰茄、玉蝴蝶、仙 人草、菊花、薰衣草、腊梅等7 种花茶中Fe、M n 、Cu、Zn 、Ni、Cr 、Cd 和Pb 等元素的含量及其溶出率。结果表 明, 花茶中 含量较高, 重金属 、 和 含量普遍较低, 花茶中 、 、 和 的溶出率相对较高, Fe Cr Cd Pb Cu Zn Mn Ni 的溶出率较低, 有害的重金属 、 和 的溶出率很低, 此测定结果可为探讨花茶的保健作用与微量 Fe Cd Pb Cr 元素的相关性提供科学数据。 电感耦合等离子体-原子发射光谱法; 花茶; 微量元素; 溶出率 : O657. 31: A : 1004-8138( 2010) 04-14 15-04 1　引言 饮茶是世界范围内的消费行为和健康习惯, 其中花茶又以沁人心脾的特殊花香和独特的保健 [ 1] 功效而受到人们的青睐 。如菊花茶味甘苦, 性微寒, 有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对 口干、目涩, 或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定的疗效, 主治感冒风热, 头痛病等。 腊梅花茶具有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳等功效, 主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气 郁胃闷、咳嗽等症。近年来, 随着人民生活水平的提高和茶饮品市场的扩大, 尤其是对外出口的增长 等, 对茶类质量品质监控的重要性与日俱增, 故对于花茶中多种元素含量特别是有害金属元素含量 的监测成为其中的一个重要内容。 现代科学研究已证明特定状态的微量元素是维持健康和防病治病的必要条件之一, 微量元素 [ 2] 是中药归经和药性物质基础的重要组成部分 。长期以来, 人们对茶饮品的有效成分研究偏重于有 机成分, 随着对保健食品成分的深入探讨, 无机成分尤其是微量元素日益被人们所重视。微量元素 是人体生长发育和健康长寿的重要保障, 微量元素的保健功效越来越得到人们的重视。随着医药 [ 3] 学、营养学和食品科学的发展, 产生了许多微量元素的补充方法 , 但是最经济有效的微量元素补 充方法还是食补, 所以研究花茶中微量元素的含量及溶出率对于人类健康意义重大。另外, 当前食 品研究的另一个热点是 “食品安全”, 食品安全的重点研究内容之一就是重金属, 它在人体内代谢 [ 4] 缓慢, 容易积累, 对人体危害极大 。本文采用微波消解-等离子发射光谱法对7 种常见的花茶中的 Mn 、Fe、Zn、Cu 、Ni、Cr、Cd、Pb 等8 种微量元素含量和溶出率进行了测定, 为探讨花茶的多种保健 作用以及新产品的开发, 花茶的质量控制提供科学依据。 ¹ 联系人, 手机: ( 0) E-mail:fw xiu@ yahoo. om. n 作者简介: 汤长青( 1965—) , 男, 河南省济源市人, 副教授, 主要从 应用化学的教学和研究工作。 收稿日期: 2009-11-10; 接受日期: