紫菜中铁与碘元素检验的研究.pdfVIP

第28卷 第5期 运城学院学报 Vo1．28 No．5 2010年 10月 JournalofYunchengUniversity Oct．2010 紫菜中铁与碘元素检验 的研究 蔡 雪 梅 (晋中学院化学化工学院，山西 晋中030600) 摘 要：为了提高学生学习化学兴趣，有助于理解化学与生活、身体健康的关系、巩固化学知识，用适宜浓度 盐酸溶液浸泡紫菜，取其浸泡液与饱和硫氰酸钾溶液反应 ，能明显地检出紫菜中的铁；取其浸泡液加人淀粉溶液 后与适量碘酸盐反应，能检出紫菜中的碘。 关键词：紫菜；碘元素；定性检验 中图分类号：TS207 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008—8008(2010)05—0047-02 1．引言 铁是人体不可缺少的微量元素，遍布于血液和肌肉中。铁的主要生理功能是造血，它是血红蛋白和肌球蛋白的组成成 分，输送O：和CO ，传递电子。铁也作为酶的成分参与各种代谢。人体缺铁导致的主要症状是青少年智力发育缓慢，贫 血，指甲扁平，头痛 ，无力，易感冒，口腔炎与肝硬化等。碘的主要生理功能是组成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生长。 人体缺了碘会发生 甲状腺肿大，疲怠，心悸 ，动脉硬化 J_4]。人们为了补铁或碘，往往服用 “补铁 口服液”，或吃菠菜、动物 肝脏等。其实，紫菜是富含铁和碘的比较好的营养品，补铁和碘的效果也较好。因此，在膳食中我们应适量食用紫菜，维持 身体中铁和碘的平衡。为了提高学生学习化学的兴趣，有助于理解化学与社会生活、身体健康的关系、巩固化学知识 ，我们 可用微型实验引导学生探索营养食品紫菜中的铁和碘。以下仅就紫菜中含铁与碘的定性检验进行研究。 2．实验部分 2．1实验用品及仪器 用品 (1)号紫菜 (福建塞翁福食品股份有限公司生产)，(2)号紫菜 (福建晋江市阿一波食品工贸有限公司生产)， (3)号紫菜 (浙江省苍南县荣华水产品有限公司生产)，30％双氧水 ，淀粉溶液，浓盐酸，饱和硫氰酸钾溶液，加碘食盐 ，滤纸。 仪器 100mL烧杯若干，玻璃棒 ，量筒，白色点滴板 ，胶头滴管，药勺，天平。 2．2实验原理 在酸性溶液中，铁离子与硫氰酸盐(硫氰酸钾)作用 ，生成砖红色的硫氰酸铁络合物，其颜色的深浅与铁离子浓度成正 比。 反应式为；Fe2(SO4)3+6KCNS=2Fe(CNS)3+3K2SO4 在酸性溶液中，检验紫菜中的碘有2种方法。一是在紫菜浸出液中滴人淀粉溶液，再滴人双氧水，一般情况下，紫菜中 I一可被还原为 I，碘遇淀粉变蓝色。二是在紫菜浸出液中滴人淀粉溶液，再用药勺加入适量碘酸盐，两种不同形式的碘发 生氧化还原反应生成碘单质I，利用碘遇淀粉变蓝色的原理，即可检验出紫菜中的碘。反应式为： 2I一+2H +H2o5=I2l+2H2O 5I一+io；+6H =312 +3H2O 2．3实验步骤 2．3．1紫菜中铁的定性检验 (1)用天平分别称取 8份紫菜 ，每份 1g，分别放在洁净的lO0mL烧杯中。 (2)分别配制 Imol／LHC1、2mol／LHCI、3mol／LHC1、4mol／LHC1、6mol／LHC1、8mol／LHC1、lOmol／LHC1溶液 100mL。 (3)把配制好的上述盐酸溶液分别倒入8份紫菜中15mL一20mL(最后 1份倒浓盐酸)，并按盐酸溶液浓度增大的顺序 以对应的 1号 一8号标在烧杯上。浸泡约 10rain一20min。 (4)在洁净的白色点滴板坑内，分别滴入不同紫菜的盐酸溶液浸出液4滴 ，再分别滴人 1滴一2滴 KSCN饱和溶液 ，观 察并记录发生的现象，见表 1。 收稿 日期：2010—05—22 基金项 目：中国化学会化学教育委员会基础教育 “十一五”规划课题 (HJ20O9—0029) 作者简介：蔡雪梅(1962一)，女，山西运城人，晋中学院化学化工学院副教授。 · 47 ·