鸡肉风味物质的遗传选择对北京油鸡饲料转化率及其他生产性状的影响.pdfVIP

第 29卷 第 3期 四川农业大学学报 V01．29 NO．3 2011年 9月 JournaloISichuanAgriculturalUniversity Sep．2011 ． doi：10．3969／j．issn．1000—2650．2011．03．021 鸡 肉风味物质的遗传选择对北京油鸡饲料 转化率及其他生产性状的影响 刘国芳，陈继兰，胡 娟，文 杰，赵桂苹，郑麦青， 刘冉冉 ，刘伟平 ，赵丽红，王竹伟 ，朱 静 (中国农业科学院北京 畜牧兽 医研 究所 ，农业部畜禽遗传 资源与利用重点开放实验室，北京 100193) 摘要：北京油鸡 肉品质优 良，但饲料转化率低 。本试验 旨在探讨鸡 肉风味物质选择对北京油鸡 的饲料转化率及生 产相关性状 的影响。试验选用 9周龄北京油鸡公鸡肌苷酸(5-InosinicAcid，IMP)上选系和肌 内脂肪(Intramuscu— larFat，IMF)双 向选择系共510只，饲养 8周 ，每周测定每个个体 的采食量和体重，17周龄屠 宰测定 ，采用SAS8．0 的ANOVA程序进行方差分析 。研究结果表 明，肌苷酸上选系(IMP )北京油鸡平均 日采食量、平均 日增重、屠体 重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、鸡冠重、睾九重、睾丸率、脂带宽、皮脂重、腹脂重和腹脂率均显著高于IMF双 向选择 系(P0．05)；IMF上选系(IMF )的平均 日采食量 、料肉比、胸肌 IMF、腿肌 IMF、睾丸重和睾丸率均显著高于 IMF 下选系(IMF一)(PO．05)。由此表 明，鸡 肉品质性状 的正 向遗传选择 ，不 同程度地增加 了腹脂 的沉积，从而直接或 间接地 降低 了饲料转化效率。 关键词 ：肌苷酸；肌 内脂肪 ；北京油鸡 ；饲料转化率；生产性状 中图分类号 ：$831 文献标志码 ：A 文章编号 ：1000—2650(2O11)0304ll—O5 TheEffectsofChickenM eat-FlavorTraitsSelectionOHFeedConversion RatioandotherProductionTraitsofBeijing-YouChicken LIU Ouo—fang，CHEN Ji—lan，HU Juan，WEN Jie，ZHAO Gui—ping，ZHENGMai—qing， LIURan—FaN，LIU Wei—ping，ZHAO Li—hong，WAHG Zhu—wei，ZHU Jing (InstituteofAnimalSciences。ChineseAcademyofAgriculturalSciences，KeyLaboratoryofFarm AnimalGeneticResourcesandUtilizationofMinistryofAgriculture，Beijing100193，China) Abstract：Beijing—Youchickenischaracterizedbygoodmeat—flavorinmeatbutlOWfeedconversion ratio．Thecurrentstudywasdesignedtodetecttheeffectsofmeat—flavortraitsselectiononfeed conversionratioandotherproductivetraitsofBeijing—Youchicken．A totalof510nine—week—old maleBeijing—Youchickenwereselectedfrom increased5一inosinicacid (IMP)selected (IMP ) lineanddivergentintramuscularfat(IMF)selected (IMF ，IMF一) lines．Thefeed inta