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2012年11月 Vol.30 No.11
November2012 ChineseJournalofChromatography 1166~1171
研究论文 DOI:10.3724/SP.J. 1123.2012.06041
全二维气相色谱-四极杆质谱法检测植物油脂中脂肪酸
1,2 2 2 2 1,3∗ 2
郑月明 , 冯 峰 , 国 伟 , 储晓刚 , 潘家荣 , 贾 玮
(1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193;2. 中国检验检疫科学研究院,
北京 100123;3. 中国计量学院,浙江杭州310018)
摘要:建立了植物油脂中31种脂肪酸成分的全二维气相色谱-四极杆质谱(GC×GC-qMS)分析方法。 样品经甲酯
化衍生后,以DB-1柱(30m×0．25mm×0．25μm)作为一维柱、DB-Wax柱(3．2m×0．1mm×0．1μm)作为二维
柱组成柱系统进行分离,在调制周期为3．5 s、四极杆质量扫描范围为m/z40~350 的条件下,植物油脂中31种脂
肪酸成分可以在50 min 内得到准确和灵敏的检测。 将本方法应用于实际样品的分析,灵敏度较传统的气相色谱-
质谱法提高了100倍以上,一些植物油中微量的脂肪酸成分也因此被检出。 该研究不仅为植物油中脂肪酸成分的
分析提供了新的技术手段,同时对于确保食用植物油的质量安全、消除食用植物油的掺假伪劣等均有重要意义。
关键词:全二维气相色谱-四极杆质谱;脂肪酸;植物油
中图分类号:O658 文献标识码:A 文章编号:1000-8713(2012)11-1166-06
Determinationoffattyacidsinvegetableoilsusing
comprehensivetwo-dimensionalgaschromatography
coupledtoquadropolemassspectrometry
1,2 2 2 2 1,3∗ 2
ZHENGYueming ,FENGFeng ,GUOWei ,CHUXiaogang ,PANJiarong ,JIAWei
(1. InstituteofAgro-FoodProductProcessingScienceandTechnology,ChineseAcademyofAgriculturalScience,
Beijing 100193,China;2. ChineseAcademyofInspectionandQuarantine,Beijing 100123,China;
3. ChinaJiliangUniversity,Hangzhou 310018,China)
Abstract:Comprehensive two-dimensional gas chromatography with quadropole mass spec-
trometry (GC×GC-qMS) wasappliedtothedetectionof 31 fattyacidsinvegetableoils. The
setsofcolumns,modulationperiod,scanrangeofquadropolemassspectrometerwereopti-
mized. Theresultsdemonstratedthatthesep
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