植物乳杆菌C88 发酵特性研究.pdfVIP

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2017-09-13 发布于北京
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植物乳杆菌C88 发酵特性研究.pdf

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中国乳品工业 zgrpgy@163.com 植物乳杆菌发酵特性研究 C88 1,2 1 3 1 1,3 于志会侯聚敏李达王昕杨贞耐，，，，吉林大学生物与农业工程学院长春吉林农业科技学院吉林吉林吉林省农业科学院农，；，； (1. 130022 2. 132101 3. 产品加工研究中心长春， 130033) 摘要对一株本实验室筛选的益生菌植物乳杆菌的发酵特性进行了研究以一株商业化益生菌为参照结果表明： C88 ， L.rhamnosus GG 。，菌株的凝乳活性较弱蛋白水解活性较高贮该菌株表现出良好的存活能力活菌数高于菌株对金黄，；，，。 C88 4 ℃ 28 d L.rhamnosus GG C88 色葡萄球菌的抑制作用较强丙酸钙对其生长无显著影响药敏实验表明该菌株对所选种抗生素均表现出一定的耐药性本研究对；； 10 ；植物乳杆菌发酵特性的研究为其进一步应用于益生性发酵乳的研究开发提供实验依据。 C88 关键词益生菌植物乳杆菌发酵特性：；；中图分类号：文献标识码：文章编号：（） Q935 A 1001-2230 2012 03-0024-04 Fermentation properties of Lactobacillus plantarum C88 ，， 1 2 1 3 1 1 3 ， YU Zhi-hui , HOU Ju-min , LI Da , WANG Xin