水产品中副溶监测分析.pdfVIP

. 论著工\工 口口 水产品中副溶监测分析 林金丽 粱玉潮 梁卫桥 冯婉丽 李银凤 广东省江门市新会区疾病预防控制中心,广东江门 【摘要】目的为了解江门市水产品中副溶血性弧菌 , 的生态分布和污染水平。方法在 年 ?月 间采集江门市各大水产品农贸市场和超市内甲壳类、贝类、鱼类的水产品共 份,检测这些水产品中的副溶血性弧菌。结果分离 出副溶血性弧菌 株,平均检出率为.%,其中检出率分别为 .%、 . %、. %,三者间差异有统计学意义. ,差异 有统计学意义。结论在江门市水产品中副溶血性弧菌具有较高的检出率,为水产品质量监测提供了依据和基础性研究。 【关键词】水产品;副溶血性弧茵 【中图分类号】 【文献标识码】 【文章编号】 ?一 ? .,. . , ,, . , . %, . %, . %, . %, ., .. ; 随着经济和运输业的快速发展以及人民生活水平的提高,由 源性疾病监测网工作手册”和国标 . 对所要收集的样品 于水产品因鲜美可口、营养丰富,因而走上了全国各地消费者的餐 进行取样:将鱼类剔除内脏及头部后,再取肉做为样品。甲壳类和贝 桌,深受大家的喜爱。我国水产品资源丰富,水产品产量约占世界 类先使用符合生活饮用水标准的流水冲洗后,去掉壳,取其全部内 总产量的 %左右。但是,水产品的安全性值得广大消费者注意, 容物作为样品。在无菌操作台内称取采集的样品,放入锥形瓶 尤其是近几年,因使用水产品而出现食品安全的事件发生比较频 中,加入%的 溶液 ,使用匀浆器混匀后,制备成: 、 繁,而我国出口的水产品曾被检测出含有副溶血性弧菌,因此这些 : 的样品悬液,将 的: 样品悬液接种于双倍浓度 水产品遭到退货、销毁和取销注册代号。 内,另取: 、: 样品悬液各 分别接种于倍浓度的中, 副溶血性弧菌,属于革兰 每种浓度各接种个试管。放置在 ℃细菌培养箱中培养 ,并分 氏阴性菌,它是一种人兽共患病菌?。在沿海地区中引起食物中 别取样划线接种在弧菌选择性平板上,然后放置在 %细菌培养箱 毒爆发的常见病原菌之一即为副溶血性弧菌。据研究报道 中培养 右。每板挑取~ 个可疑菌落接种,进行革兰氏染色和 年至今为止,我国微生物性食物中毒的病原分布发生了显著 耐盐性的初步筛选实验,符合初筛条件的菌株继续进行生化鉴定。 的变化,在微生物性食物中毒中由于 造成的食物中毒已经位 . 统计学处理 于第一位,特别是沿海省份。而江门市是一个沿海省份,有着广 应用 . 统计学软件对所调查的数据进行处理,组间 阔的海域和丰富的水产品,因此为了解江门市水产品中 的生态 比对结果. 认为差异,具有统计学意义。 分布和污染水平,我们于年在年 ? 月间采集 结果 江门市各大水产品市场和超市内甲壳类、贝类、鱼类的水产品共 . 江门市水产品采样情况 份,检验报道如下。 在农贸市场采集了 份样 ,在超声水产占柜台采集 份 资料与方法 样品,进行检测,共检查 份样品。包括甲壳类、 类和鱼类■大一般资料 类别。详细采样情况见表。 在年 ?月问采集汀门市各大水产 农贸市场和超市内 甲壳类、贝类、鱼类的水产晶共 份。 表 水产品监测采样情况 . 材料 ,匀浆器,弧菌选择性平板科玛玛嘉 ,无菌操作台, ℃ 细菌培养箱。 . 方法 按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所颁布的“国家食 下转第页 中国 生产业