好食脉孢霉发酵玉米酒糟生产新型饲料的工艺研究.pdfVIP

维普资讯 第7期(总第 142期) 农产品加 ·学刊 No．7 2008年 7月 AcademicPeriodicalofFarm ProdtutsProre·ssing Jn1． 文章编号：1671-9646f2008107—0l18—04 好食脉孢霉发酵玉米酒糟 生产新型饲料的工艺研究 王晓杰，郑喜群 ，刘晓兰，李 清 (齐齐哈尔大学黑龙江省普通高校农产品加T重点实验室，黑龙江齐齐哈尔 161006) 摘要：用好食脉抱霉对玉米酒糟进行固态发酵 ，生产新型饲料，采用单因素实验对发酵条件进行优化，确定实验范 围内好食脉孢霉发酵玉米酒糟的最佳1一艺条件为：料液比l：1．2，接菌量为lX10个孢子 g／干基 ，发酵物料的初始 pH值为 7．5，温度为 30℃，发酵时问为 96h，此条件下发酵浸提液中蛋 白溶出率达 36．30％，比未发酵前提高 28．96％，粗纤维含量减少30．32％。在该培养条件下，用凝胶层析柱Superdexpeptide对好食脉孢霉发酵玉米酒糟培养 液中肽的分子量分布进行测定，表明好食脉孢霉利用了玉米酒糟中的蛋自质，使蛋白质组分多于发酵前，改善了玉 米酒糟 的溶解性 。 关键词：玉米酒糟；好食脉孢霉；圊体发酵；蛋白溶 率 中图分类号：IQ815】 文献标志码：A StudyonNew FeedProductedbyNeurosporaSitophilaUsingCornSpentGrain asabubstrate WangXiaojie，ZhengXiqun，LiuXiaolan，LiQing (KeyLaboratoryofProcessingAgriculturalProductsofHeilongjiangProvince，QiqiharUniversity， Qiqihar，Heilongjiang161006，China) Abstract：InthispaperweusedneurosporasitophilotofermentateCOFIIspentrgaininsolid-statefermentation，withcriteriahy dissolution rate ofprotein．Single factorexperimentwasadopted tothe optimization ofculture conditions， The resultof optimizationofcultureconditionswastheproportionofmaterialandwateris1：1．2，thenumherofsporesis1．0X 10 spores ／gmaterial，theinitialpH of mr entationeuhuremedium was7．5and mr entationtimewas96 hours．Intheseconditions． comparedwithUB--femr entationcornspentgrain，dissolutionrateofproteinsincreasedby28．96％ andrough—fibersreducted 30．32％ ．Andthemolecularweightdistribution ofproteinsintheliquidextraction offemr entationW asdeterminedhygel chromatorgaphyndandresultshowsthatproteinfra~’tion