良好牧草——紫花苜蓿.pdfVIP

维普资讯 动物科学 现《代农业科技)2007年簋 期 优 良牧草——紫花苜蓿 张秀玲 李 妍 王丽燕 张 静 z (。山东德州学院生物系 ，山东德州 253023；山东德州实验 中学) 摘要 紫花苜蓿是我 国大面积种植的优质牧草。营养丰富。抗性强。介绍紫花苜蓿的主要生物学特性、营养成分、保健及饲用价值和栽 培技 术。为紫花苜蓿栽培及开发利用提供理论依据。 关键词 紫花苜蓿；营养价值 ；生物学特性 紫花苜蓿又名紫苜蓿(Medicaosativa)，为豆科多年生草 有骨骼形成所需的所有的基本矿物质 ，不但能壮骨 。使指 甲 本植物。起源于小亚西亚 、外高加索和伊朗的高地 ，经 “丝绸 变硬 ．还可治疗关节炎等炎症；肌肉抽搐者也可食用苜蓿或 之路”首先传入我国西北地区，现分布于我国西北 、东北 、华 其制剂 ，以减轻症状 ；带状疱疹患者食用苜蓿或其制剂 ，可 北 、及江淮流域等地。我国多紫花苜蓿的栽培已有2000多 有助于恢复机体 的酸碱平衡 ，促进康复 ；苜蓿可为头发 、皮 年的历史，是栽培历史最长、面积最大的重要牧草。 肤 、指甲提供营养 ，皮肤皱纹多者宜服食 ，还能治疗荨麻疹 ； 1 生物学特性 苜蓿可除去体 内的镉 、铅、汞 ，镉 、铅 、汞中毒者宜食 ；酒精中 多年生草本 ，株形直立或半斜生。根为直根系 ，主根粗 毒者也可多食苜蓿。苜蓿的叶子有降低胆固醇和动脉壁上 长 ，入土可达 3-6m，最深可达 10m，侧根上生有根瘤 ，从地 斑块沉积物等作用；还能帮助人体排除多余 的水分 ；它还含 表处的根颈上生出很多茎枝 ，株高 100~150cm，羽状三出复 有植物性雌激素 ，不但利尿 ，还是更年期妇女的保健食品； 叶，小叶圆状倒 口形 ，总状花序腋生，小花 2030朵 ，紫色或 其所含 的vK则有助于钙 的吸收 ，预防骨质疏松 ；苜蓿含有 蓝紫色，花期30d左右。荚果螺旋形，2-4个旋 ，成熟时黑色 ， 廿八碳烷，可降低胆固醇 ，增强体能。 每荚 2 粒种子 ，干粒重2．3g。紫花苜蓿适宜于温暖半干旱 3 叶蛋 白的利用 气候 。日平均气温在 15-20~C，昼暖夜凉 ，最适合牧畜生长 ， 紫花苜蓿叶蛋白 (ALl)是将适时收割的苜蓿粉碎 ，压 抗旱性强，可耐低温-20~C，积雪覆盖可耐-40~C。喜中性或 榨 、凝固、析出和干燥而形成的蛋白质浓缩物 。一般含粗蛋 微碱性土壤，pH值6-8为宜，在地下水位高，排水不良的地 白5O0／~~60％，粗纤维0．5吩 ％，消化能 12．5-13．5MJ／kg，代谢 区不宜种植。 能为 12．412．9MJ／kg，并含有丰富的维生素、矿物质等。大规 2 营养保健作用 模的饲料用叶蛋白生产开始于20世纪 60年代 ，法国、美国 国人食用 、药用紫花苜蓿已有几千年的历史。每 100g 和澳大利亚研究较多。我国蛋白质资源严重缺乏，而叶蛋白 紫苜蓿嫩茎叶含蛋白质 5g、脂肪 O． 、碳水化合物 8g、粗纤 的蛋白质含量可与豆粕和鱼粉相媲美，可用以替代猪、禽饲 维 2．4g、灰分 2．3g、钙 332mg、磷 115mg,铁 8mg、胡萝 卜素 料中部分鱼粉和豆粕。札 P可替代蛋鸡 5O0／~~7O0,4鱼粉或肉 3．28mg、vB0．03mg、VB0．36mg、Vc92mg。 骨粉 蛋白质的消化率均有所提高；用札P替代肉仔鸡 日粮 ．