用清除有机自由基dpph 法评估竹叶提取物抗氧化能力[j].pdfVIP

维普资讯 第28卷 ，第7期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vo1．28，No．7，pp1578—1582 2008年 7月 SpectroscopyandSpectralAnalysis July，2008 用清除有机 自由基 DPPH法评价竹叶提取物抗氧化能力 郭雪峰，岳永德 ，汤 锋，王 进，姚 曦 国际竹藤网络中心，国家林业局竹藤科学与技术重点开放实验室，北京 100102 摘 要 通过对 1，1-二苯基苦基苯肼 (DPPH)溶液吸收光谱 、DPPH溶液反应体系的研究，得出以下结论， 分光光度法测定DPPH溶液反应体系的测定波长为518．4nrn，反应体系为4．00mL257．7mg·L 的DP— PH溶液中加 1mL不同浓度的抗氧化剂，反应体系加入抗氧化剂后反应时间为40min；用上述方法研究评 价合成抗氧化剂叔丁基对苯二酚 (TBHQ)和2，6-~--叔丁基对甲酚(BHT)对DPPH 自由基清除率和浓度的关 系，以IC5o值 (清除率为5o％时，抗氧化剂的浓度值)作为评价指标 ，测得合成抗氧化剂和效果最好竹叶提取 物样品IC5o值分别为，TBHQ(21．14nag·L1)，BHT(42．09mg·L )，M40(108．40mg·L )，M40等 竹叶提取物可以作为天然抗氧化剂进行开发。 关键词 竹叶提取物；1，1一二苯基苦基苯肼 ；清除率；IC5。值 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A 文章编号：1000—0593(2008)07—1578—05 (TBHQ)，北京科华特种试剂朕合开发中心；2，6--叔丁基 引 言 对甲酚 (BHT)，国药集团化学试剂有限公司；乙醇、AB-8大 孔树脂等均为国产分析纯试剂。 竹叶作为一种 “药食两用的天然植物”已被广大消费者所 1．2 竹叶材料及前处理方法 接受 ，竹叶提取物主要功能性成分为竹叶黄酮糖苷，具有抗 毛竹(phyllostachysedulis)叶于2006年9月采 自江苏南 氧化和抑菌活性，可以作为一种生物黄酮类保健营养素进行 京林业大学竹种园。取 6000g毛竹叶粉，95％乙醇，温度 6O 开发 ，前景广阔。迄今为止，国内外用于评价植物抗氧化能 ℃，回流提取4次，提取液过滤浓缩得竹叶提取物浸膏。竹 力的方法已有很多，如硫氰酸盐 (thiocyanate)法_l1]、硫代巴 叶提取物浸膏溶解于95 乙醇后过 AB-8大孔树脂柱，分别 比妥酸 (thiobarbituricacid，TBA)法_2]、抗氧化能力指数法 用纯水、2O 乙醇 、4O 乙醇、6O 乙醇、8O 乙醇、丙酮洗 (oxygenradicalabsorbaneecapacity，ORAC)__3J、化 学发光 脱，水洗脱组分弃用 ，其他洗脱组分浓缩得干膏，备用。各 法_l4等，还有很多清除 自由基的检测评价方法l5]，这些方 洗脱组分分别简称如下：M20，毛竹叶提取物浸膏过 AB-8 法都有各 自的不足之处。1，1-二苯基苦基苯肼 (1，1-Diphenyl一 大孔树脂柱，水洗脱后，2O 乙醇洗脱下组分；M40，20 乙 2-picrylhydrazyl，DPPH)检测法是通过分子中 1个稳定 的 醇洗脱后，4O％乙醇洗脱 下组分；M60，40％乙醇洗脱后， DPPH 自由基与抗氧化剂提供的 1个电子配对结合 ，使 DP— 6O 乙醇洗脱下组分；M80，60 乙醇洗脱后，8O 乙醇洗 PH的特征紫色消失，因此可用于抗氧化剂清除自由基能力 脱下组分 ；MA，80 乙醇洗脱后，丙酮洗脱下组分。 的评价。近年来，国内外 已有人初步利用DPPH溶液的紫红 1．3 溶液配制 色吸光度变